10 фактов о предмете, без которого не обходилось ни одно восточное застолье

Предполагается, что дакка (кальян) использовался персами и индусами в качестве обезболивающего. Медикаментов у них не было, вот и приходилось курить различные травки и странные вещества.
Кальян в Индии традиционно делали из кокоса. Вес процесс изготовления проходил по следующим этапам:
Всю внутреннюю часть кокоса изымали.
В скорлупе проделывали пару отверстий.
В одну дыру устанавливали полый тростник.
Внутрь кокоса укладывали курительную массу.

Африканская теория происхождения кальяна, предложенная Дж. Филип и А. Данхилл основывается на данных, полученных в ходе экспедиций. На раскопках, производимых в Замбии, Танзании и Кении, учеными были обнаружены крупные трубки (14 века), которые служили ,предположительно, для курения гашиша. Возможно они и стали прообразом современного кальяна.

В Америке многое связано с тыквами, так и тут они нашли ей применение. Индейцы вставляли две трубки и пропускали через тыкву (выполняла роль колбы). Возможно этот способ курения перекочевал в Африку задолго до открытия Америки.

Они успешно освоили изготовление курительного сосуда из обожженной глины (фарфора), а вместо тростника использовали длинный шланг, сделанный из шкуры змеи, которая придавала ему эластичность и нужную гибкость.

Шланг кальяна получил название именно в Персии. Его стали называть marpic (что в переводе означает «клубок змей»).

Персидское происхождение кальяна подтверждается исследованиями Дю Тойда. У кальяна до 40
наименований, и большинство из них персидского происхождения – кальян, хука, шеша, шиша,
шишах, наргила, наргил. Само слово «кальян» (от персидского калйан) обозначает небольшой горшок, в котором богатые арабские женщины хранят драгоценности и благовония. Персидский кальян
состоял из 4 частей:
1) сосуд для воды из глины, стекла или скорлупы кокосового ореха; последний вариант считался самым престижным, поскольку такой сосуд покрывали позолотой или серебрили, часто украшался драгоценными камнями;
2) деревянный стержень из чёрного дерева, а у богатых часто из серебра с украшениями;
3) на конце стержня - собственно трубка из глины или дерева, внутри покрытая известью, а снаружи - золотыми или серебряными пластинами и драгоценностями.
4) тонкий прикреплённый к кальяну чубук, через который вбирается дистиллированный дым.

Кальяны из Индии, Ирана, арабских стран и Азербайджана имели свою индивидуальность.
В Турции же кальян стал популярен со времен Мурата IV (1623-1640), как среди мужчин, так и женщин. И в старину, и сегодня все кальяны изготовляются вручную. Кальяны делали совсем миниатюрными и огромными, до нескольких метров

О курении кальяна упоминается, в частности, в знаменитых четверостишиях – рубаи классика персидской поэзии Омара Хайяма (1048-1123). Кальян являлся непременным атрибутом званых обедов и интеллектуальных бесед. Предложение выкурить кальян считалось важным знаком доверия, и отказ
мог быть воспринят как серьёзное оскорбление.

В некоторых культурах этикету курения кальяна придается важное значение, а отклонение от этого этикета порицается как неуважение к традициям.
1) Кальян курят не ради эффекта, а ради его неповторимого вкуса.
2) В процессе курения любая спешка неуместна.
3) Шланг нельзя передавать из рук в руки, а следует положить рядом с собеседником.
4) Нельзя использовать один мундштук на несколько человек, это негигиенично.
5) Кальян всегда должен стоять на полу или на специальном столике, не рекомендуется ставить его на возвышение, на стол.
6) После окончания курения шланг обертывают вокруг шахты.
7) Кальян рекомендуется курить после еды, употреблять спиртное во время курения кальяна не следует, а лучше всего пить зелёный чай или каркаде. Можно есть сладкие, сочные фрукты
– как персики, абрикосы, бананы, нельзя есть апельсины и мандарины.
В Европу мода на кальяны пришла в XIX веке.