Вишнёвый пирог к чаю

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 300 грамм;
Сливочное масло - 135 грамм;
Куриные яйца - 1 штука;
Сметана - 2 ст. ложки;
Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
Сахар - 60 грамм;
Ванильный сахар - ½ ч. ложки;
Щепотка соли.
Для начинки:
Вишня - 500 грамм;
Сахар - 75 грамм;
Лимон - 1 штука.
Куриное яйцо для смазки пирога.

Приготовление:

В кастрюлю всыпать сахар, влить сок одного лимона и добавить вишни без косточек, на слабом огне довести до кипения и дать выпарится влаге. Переложить вишню в миску и дать остыть.

В чашу комбайна всыпать муку, разрыхлитель теста, соль, ванильный сахар и порезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Перемешать массу в крошку. Затем добавить куриное яйцо, сахар и сметану. Замесить однородное тесто, переложить в пакет или пищевую плёнку и положить в холодильник для охлаждения на 1 час.

Охлаждённое тесто разделить на 2 части, одну больше, вторую меньше. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать из теста нужного диаметра по размеру формы 22 см. Переложить тесто в форму и выровнять бортики.

Равномерно распределить остывшую вишню и сверху накрыть слоем теста, закрепить края и смазать куриным яйцом.

Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 30-35 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть и можно вынимать из формы и подавать к чаю. Всем приятного чаепития.