Кекс с клубникой

Ингредиенты:

Мука - 300 грамм;
Сахар - 300 грамм;
Клубника - 300 грамм;
Сливочное масло - 180 грамм;
Йогурт - 3 десертные ложки (по желанию);
Куриные яйца - 3 штуки;
Разрыхлитель теста - 1,5 ч.ложки;
Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
Апельсин - 1 штука;
Сахарная пудра - 5 ст. ложек.
Щепотка соли.

Приготовление:

!. Апельсин помыть, обсушить, снять цедру и выжать сок.

2. В отдельной миске взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавить цедру апельсина, вводить по одному яйцу и взбивать масса миксером.

3. В муку всыпать соль и разрыхлитель теста, перемешать.

4. Во взбитую массу поочерёдно вводить просеянную муку и йогурт (йогурт по желанию), продолжать перемешивать до однородности массы. Немного муки оставить для ягод.

5. Клубнику помыть, обсушить и порезать кубиком, пересыпать оставшейся мукой и ввести в подготовленную массу. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы клубника равномерно распределилась в тесте.

6. Полученную смесь переложить в форму застеленную пергаментом и выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 55-60 минут, всё зависит от технических возможностей духовки.

7. Готовому кексу даём остыть. Пока кекс остывает, приготовим помадку. Для этого перемешиваем апельсиновый сок с сахарной пудрой.

8. Остывший кекс покрываем помадкой или посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами.

9. Кекс с клубникой готов, нарезаем на порции и подаём к чаю, всем приятного чаепития!