Пышные Оладьи как пух!

Самый простой рецепт пышных оладушек на кефире. Оладьи воздушные, нежные и такие вкусные, что не описать словами!

Ингредиенты:

кефир 300 мл

сода 0,5-1 ч л

сахар 1-1,5 ст л

соль щепотка

мука 1,5 ст (стакан 200мл)

1. С кефиром смешать сахар, соль, соду, постепенно всыпать муку так, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.

2. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду (масло — растительное или сливочное, по желанию), обжарить буквально по несколько минут с обеих сторон до зарумянивания.

Пышность оладьев зависит от густоты теста! Тесто должно получится густым! Жарить оладьи сразу как замесили тесто!

Приятного аппетита!

#быстрые оладьи #оладьи #оладьи на кефире

Fishki в Телеграм

16 комментариев

Лучший комментарий

vitstd

3 года назад

та как же - сразу, как замесили : сода на что ?? с полчасика постоять тесту надо ( да и соду - в последнюю очередь , обычно )

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать все 4 ответа

Lev Asriev

vitstd

10k

3 года назад

Предполагаю, что сода реагирует с кислотой в кефире, насыщает тесто углекислым газом и обеспечивает воздушность. Если дать постоять полчаса, то весь газ выйдет, и оладьи будут тонкие, как стелька.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Valiko

25k

3 года назад

От густоты зависит толщина оладьев, а не пышность (воздушность). Не хватает яиц. Соду добавляют в ПОСЛЕДНЮЮ очередь, после того как добились нужной консистенции теста. Она гасится в кефире, образует пузырьки, и после этого перемешивать тесто не нужно. Брать тесто нужно половником или черпаком небольшим (соусным), столовой ложкой слишком много приседаний и возни.
PS. c вашего позволения мои сопливые замечания тут вставлю. И по правилам этикета рецептами делятся только лично опробованными; то же самое касается фотографий. Делать столовый реферат тупым репостом неприлично, когда и без того отличных кулинарных сайтов и ютуберов полным полно!
PPS. ничего лишнего - изюм, мак, ваниль - в оладьи добавлять не стоит. Только испортите. Зато это тесто прекрасно катит в качестве кляра для белого рыбного филе (минтай, телапия, пангасиус), только без сахара.

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Бу

3 года назад

Спасибо

Удалить комментарий?

Удалить Отмена

Показать 16 комментариев