Рецепты салата Щетка для очищения кишечника и похудения

Как и любое блюдо, «щетка» имеет классическую интерпретацию. Его называют «бомбой» из клетчатки для борьбы с лишними килограммами. Считается эффективным и безопасным средством похудения, которое действует как ершик, убирая из организма все лишнее, вредное и залежавшееся. В ста граммах содержится примерно 68 ккал.

Ингредиенты

В состав «щетки» входят только сырые овощи, иногда фрукты и зелень. Классическая «щетка» состоит всего из трех компонентов: белокочанной капусты, морковки и свеклы.

В качестве заправки моно использовать оливковое и льняное масло или выдавить сок половинки лимона. Но вот соль и сахар не добавляются, так как они минимизируют всю пользу данного блюда.

Описание приготовления

Из всех кухонных инструментов вам понадобиться только крупная терка, или же можно измельчить все составляющие ножом, превратив их в тоненькие длинные брусочки.

• потрите на терке или нарежьте ножом по сто грамм моркови и свеклы;
• измельчите 300 грамм капусты;
• выложите овощи в миску или салатницу, перемешайте и немного помните, так они пустят сок и станут мягче;
• добавьте выбранное вами диетическое масло или свежий лимонный сок и еще раз перемешайте;
• при желании, можно добавить мелконарубленную свежую зелень.

Прежде чем садиться на диету, начинать худеть или пытаться самостоятельно почистить организм, настоятельно рекомендуем проконсультироваться с врачом и пройти необходимое обследование, дабы не нанести вред своему здоровью.

Что это такое?

Единого мнения о том, кто является изобретателем салата «щетка» нет. Разработку приписывают различным диетологами и популяризаторам здорового питания, но чаще всего в разных источниках фигурируют имена Поля Брэгга и Герберта Макгольфина Шелтона, начавших свою практику еще в 20-е годы прошлого века. Однако специальные очищающие салаты для похудения были известны и раньше.

Все составляющие «метелки» способствуют очищению организма, но, чтобы добиться желаемого эффекта, следует выбрать определенную методику: разгрузочный день, экспресс-диета или чередование.

Полезные свойства

Так как данное блюдо может включать в себя лишь свежие сырые овощи, фрукты и зелень, о его полезных свойствах можно говорить долго. Остановимся на основных:

• улучшает микрофлору кишечника и регулирует его работу;
• помогает избавиться от токсинов, выводя остатки пищи, которая не усвоилась;
• улучшает проходимость кишечника;
• стимулирует обмен веществ;
• укрепляет иммунитет;
• снижает отечность лица и конечностей;
• улучшает цвет и состояние кожи.

Как работает: принцип действия

Сам по себе салат, из каких бы ингредиентов он не состоял, не является главной причиной снижения веса, но похудению он все же способствует. Это происходит благодаря тому, что все его компоненты содержат грубую клетчатку, которая эффективно и достаточно быстро вымещает из кишечника залежавшиеся там остатки пищи, и нормализует работу всего желудочно-кишечного тракта.

Работает «щетка» следующим образом:

• быстро утоляет голод и надолго подавляет аппетит;
• сырые овощи стимулируют моторику ЖКТ, проталкивают и как бы выметают оттуда все лишнее и тяжелое;
• в организм попадают витамины и полезные вещества, улучшающие его общее состояние;
• если во время диеты комбинировать «щетку» с нежирным мясом и рыбой, приготовленными на пару, это даст всему организму «отдохнуть» и благотворно повлияет на работу всех его систем;

Но помните, что натуральные пищевые волокна и нерастворимая клетчатка, содержащиеся в салате, хоть и незаменимы для организма, но волшебными свойствами не обладают. Вес будет снижаться постепенно, а положительные перемены во внешности и самочувствии вы непременно заметите, лишь наберитесь терпения.

Сколько нужно съедать, чтобы похудеть?

Диета на салате «щетка» эффективная, но важно правильно её составить, грамотно сбалансировав салат с другими диетическими блюдами, чтобы не нанести вред своему здоровью. Вы можете выбрать подходящий для себя вариант:

Разгрузочный день. В такие дни следует съедать до килограмма «щетки», а вот любые другие продукты следует полностью исключить. Из жидкостей допускается употребление негазированной воды и зеленого чая без добавления сахара. Похудеть за один день, конечно же, не возможно, но такая разгрузка поможет избавиться от чувства тяжести.

Экспресс-диета на 3-4 дня. Можно экспериментировать с составом салата, добавляя туда разнообразные сырые овощи, фрукты и зелень. Другие продукты по-прежнему исключаются, а из напитков остается чистая вода и несладкий зеленый чай. Такой вариант подойдет, если вам нужно быстро привести себя в порядок, к примеру, перед каким-то важным мероприятием.

Сбалансированная диета на 7-14 дней. В этот период можно употреблять небольшие порции отварной (или приготовленной на пару) нежирной пищи, сочетая их с «метелкой». При этом, ужинать можно только салатом. Эта диета даст более заметный и устойчивый эффект в борьбе с лишним весом. Но после её завершения лучше придерживаться принципов правильного питания, дабы результат сохранился дольше.

Сколько килограммов можно сбросить?

Если вы введете в свой рацион это блюдо, то, непременно ощутите его благотворное влияние на работу кишечника, да и на весь организм в целом. Диета на салате «щетка» довольно эффективная и одна из самых безопасных.

Если вы решили устроить себе разгрузочный день, то отметьте свой первоначальный вес, а затем сделайте контрольное взвешивание утром следующего дня. За сутки вес может снизиться в диапазоне от 0,5 до двух килограммов. После трех дней такой диеты уходят от четырех до семи килограммов. Если же вы выберете для себя сбалансированное питание, включив туда «щетку», то вы не только добьетесь более заметного результата, но и дольше его сохраните. Но помните, что в этом деле многое будет зависеть от особенностей вашего организма.

Противопоказания

Такая разгрузка или способ похудения имеет ряд ограничений и противопоказаний:

• хроническое расстройство или вздутие кишечника;
• гипертония и повышенный уровень сахара в крови;
• заболевания ЖКТ в стадии обострения;
• почечная недостаточность;
• инфекционные заболевания кишечника;
• аллергия и индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в салат;
• период беременности и грудного вскармливания.

На каждый организм такой салат может действовать совершенно по-разному. Наблюдайте за своими ощущениями и корректируйте рецепт по своим индивидуальным потребностям.

Правильная заправка для чистящего салата

Заправка – одна из важнейших составляющих «чистящих» салатов. Наиболее приемлемыми вариантами считаются:

• Оливковое масло с добавлением небольшого количества свежевыжатого сока лимона (можно и без него). Отдайте предпочтение маслу первого холодного отжима, которое считается наиболее полезным.
• Льняное масло нейтрализует нитриты, которые могут содержаться в покупных овощах. Но внимательно следите за сроком его годности.
• Масло расторопши хорошо выводит из организма токсины.
• Допускается использование кисломолочной заправки: нежирная сметана, кефир или обезжиренный несладкий йогурт. Содержащиеся в них пробиотики положительно влияют на работу ЖКТ.

А вот чего не нужно использовать в диетических салатах, так это майонез, растительное масло или мед.

С яблоком, сельдереем и зеленью

Салат «щетка» с яблоком пользуется особой популярностью. Нам потребуется по сто грамм свеклы, капусты и моркови, одно небольшое яблоко (сорт особой роли не играет, но лучше брать кислые зеленые плоды), черенок сельдерея, и пучок свежей зелени. Для заправки используйте оливковое масло и столовую ложку лимонного сока.

• Все ингредиенты нарежьте тонкой длинной соломкой, лучше всего для этого подойдет «корейская терка».
• Капусту можно потереть на шинковке.
• Смешайте все в одной посуде, и немного помните, чтобы появился сок.
• Теперь добавьте мелко нарезанную зелень и сельдерей.
• Яблоко очистите от кожуры и нарежьте тоненькой соломкой.
• Смешайте оливковое масло с соком лимона, полейте салат и дайте ему настояться 10-15 минут, прежде чем приступить к трапезе.

С сыром

Помимо белокочанной капусты, моркови и свеклы, вам потребуется сто грамм твердого сыра. Для заправки возьмите оливковое масло.

• Нашинкуйте и разомните капусту, а после немного сбрызните её прохладной очищенной водой. Отставьте на время в сторонку, чтобы выделилось больше сока.
• Измельчите свеклу с морковью, отправьте их к капусте и перемешайте.
• Натрите сыр и добавьте его к овощам.
• Вам остается лишь сдобрить блюдо оливковым маслом, и еще раз все перемешать.

С морковью по-корейски

Составляющие те же, что и в классическом варианте, но вместо свежей моркови добавляем не слишком острую морковь по-корейски, предварительно отжав её от маринада.

Технология приготовления такая же: нарубить овощи соломкой, смешать, размять и полить получившийся микс маслом.

С кинзой

Возьмите свежую морковь, свеклу, капусту и пучок зелени кинзы, а для заправки подойдет все то же оливковое масло.

• Тонко нарежьте овощи, разомните их, и отставьте в сторону на 15 мнут.
• Кинзу хорошенько промойте, обсушите и измельчите ножом.
• В салат добавляйте только измельченные листья, но не стебли.
• Смешайте все компоненты, заправьте маслом, а сверху, при желании можно слегка присыпать зернами белого кунжута.

С куриным филе и лимонной заправкой

Этот полезный и вкусный диетический салат, помимо стандартного набора овощей, содержит еще и куриное филе. Возьмите морковь и свеклу среднего размера, триста грамм белокочанной капусты, а также 250 грамм куриного филе. Заправить блюдо можно оливковым маслом с лимонным соком и небольшим количеством смеси перцев.

• Отварите филе в слегка подсоленной воде, а после остудите и нарежьте небольшими кусочками.
• Нарежьте овощи тонкой длинной соломкой, помните и добавьте к филе.
• Теперь смешайте сок лимона с оливковым маслом и небольшим количеством смеси перцев, и полейте получившейся заправкой салат.

С грибами и ореховой заправкой

К базовому набору овощей добавляем кусочки любых маринованных грибов, и столовую ложку дробленых грецких орехов с арахисом.

• Овощи, как и во всех предыдущих рецептах, режем тоненькой соломкой, смешиваем и мнем.
• Грибы извлечь из маринада, слегка промыть и просушить. Если они слишком крупные, то нарежьте небольшими кусочкам и отправьте к овощам.
• Можно добавить мелконарубленную зелень.
• Измельчите в блендере ядра грецких орехов и арахиса.
• Добавьте столовую ложку ореховой смеси в оливковое масло и полейте получившейся заправкой салат.

С красной капустой

Готовится пошагово точно также, как и классический вариант «щетки», только белокочанную капусту нужно заменить на красную.

С редисом

Этот рецепт имеет два основных отличия от классического: в его состав входит редис, а вот заправку можно не использовать вовсе.

• Все овощи нарезаем соломкой, и складываем в глубокую мисочку.
• Хорошенько мнем их и отставляем в сторону. Выделившийся сок будет выступать заправкой.
• Нарубите свежую зелень, и отправьте её к овощам.
• Можно присолить салат, но только совсем чуть-чуть – на кончике ножа.

С орехами

Здесь к базовой классике добавляются измельченные грецкие орехи и семена подсолнуха.

• Тоненько нарежьте, смешайте и разомните овощи.
• Измельчите свежую зелень, и добавьте в общую посуду.
• Орехи и семечки лучше всего измельчить в блендере.
• Полейте салат оливковым маслом, дайте постоять четверть часа, а после добавьте дробленые орехи с семечками.

С фруктами

Есть фруктовый вариант «метелки» для которого вам понадобится один крупный грейпфрут, сто грамм гранатовых зерен, курага в количестве семи штук и семь-восемь черносливов.

• Сухофрукты нужно предварительно замочить на четверть часа, а после очень тоненько нарезать.
• Грейпфрут следует полностью очистить, убрать пленки, и аккуратно руками разобрать на части.
• Все составляющие смешать в одной посуде и добавить гранатовые зерна.
• Этим салатом вполне можно заменить десерт.

С отрубями

Для приготовления нам нужно одно кислое зеленое яблоко, апельсин средних размеров, пара киви, обезжиренный несладкий йогурт и полторы столовые ложки отрубей (подойдут овсяные, пшеничные или даже семя льна).

• Очистить фрукты от кожуры, мелко нарезать и положить в одну посуду.
• Яблоко можно натереть на крупной терке.
• Посыпать фруктовую смесь отрубями и перемешать.
• Заправить нежирным йогуртом, и пару минут дать настояться.

С квашеной капустой

Считается, что такой вариант более полезен тем, кто активно борется с лишним весом. В его состав входят по сто грамм свежей свеклы и моркови, а вот капусту нужно взять квашеную. Также добавьте кислое яблоко и пучок зелени.

• Овощи и яблоко измельчить «корейской теркой», добавьте квашеную капусту, предварительно отжав сок, и перемешайте.
• Нарубите зелень и отправьте её к овощам.
• Заправить лучше льняным маслом, но можно взять и оливковое.

С черносливом

Несмотря на высокую калорийность, чернослив великолепно справляется с очищением организма. Нам понадобится 50 грамм этого сухофрукта, а еще по сто грамм свеклы и моркови, некрупное зеленое яблоко и обезжиренный несладкий йогурт. В салат также можно добавить горсть изюма.

• Замочите изюм с черносливом в горячей воде на четверть часа.
• Остальные ингредиенты нарежьте соломкой и отправьте в мисочку.
• Размякшие сухофрукты тоже тоненько нарежьте, добавьте к овощам и яблоку, и перемешайте.
• Заправьте блюдо йогуртом и через десять минут можно приступать к трапезе.

Салат «щетка» по рецепту Елены Малышевой

По методике Елены Малышевой употреблять это блюдо следует ежедневно на протяжении недели. Вам понадобится по 100 грамм свежей моркови, свеклы, капусты (обязательно белокочанной) и одно небольшое зеленое яблоко.

Как приготовить салат «щетка» от Малышевой:

• Натереть все ингредиенты на крупной терке.
• Перемешать все в одной посуде, немного придавливая, и дать постоять четверть часа.
• В качестве заправки предлагается два варианта: смесь сока половинки лимона с двумя ложками оливкового масла, или же просто добавить немного минеральной воды.
• От соли и специй лучше отказаться вовсе.