Рецепты вкусного завтрака для всей семьи

Почему нужен завтрак?

Просыпаясь утром, выпивая стакан воды, мы запускаем организм. Затем должен быть завтрак - это неоспоримое условия хорошего дня. Ведь доказано, что те, кто завтракает имеет отличный иммунитет, не передают во второй половине дня и меньше болеют. Но завтрак должен быть не только сытным, но вкусным и полезным. Его состав должен быть сбалансированным:

• белки;
• жиры
• углеводы.

Они должны не только питать, но и наполнять энергией вас и ваше тело на целый день.

Каким должен быть правильный завтрак?

В первую очередь завтрак должен быть питательным. Считается, что на завтрак надо съедать что-то:

• белковое (яйцо, омлет, творог),
• углеводно-злаковое (каша, сендвич, мюсли),
• из горячего - чай, кофе или цикорий.

Что подойдет для завтрака

Во-первых, всевозможные каши:

• овсяная;
• мультизлаковая;
• кукурузная;
• или мюсли с сухофруктами.

Во-вторых, яйца во всевозможных вариантах:

• пашот;
• бенедикт;
• омлет;
• глазунья и тд.

В-третьих, сендвичи с:

• мясом;
• птицей;
• красной рыбой;
• салатом;
• авокадо.

Какими бывают здоровые завтраки?

Рассмотрим несколько вариантов домашних завтраков и интересных рецептов. Приготовление займет буквально пять минут.

Белковые завтраки

Самые распространенные белковые завтраки на основе:

• яиц;
• творога;
• рыбы;
• мяса (птицы и нежирной говядины или свинины).

Творог с ягодами и медом

1. Творог положить в пиалу и размять.
2. Добавить ложку сметаны и чайную ложку меда.
3. Перемешать и выложить любые ягоды, которые есть дома.

Омлет с помидорами, зеленым луком и сыром

1. Нарезаем помидоры, лук.
2. Натираем сыр.
3. Яйца взбиваем с солью. Добавляем немного молока или воду.
4. На разогретую сковородку добавляем оливковое масло.
5. Кладем помидоры с зеленым луком и чуть тушим.
6. Заливаем яичной смесью и накрываем крышкой.
7. Как только верх подхватился насыпаем сверху сыр и снова накрываем крышкой.
8. Выкладываем на тарелку завтрак. Посыпаем зеленью. Вуаля! Вкусно и сытно.

Сырники с кокосом

1. Творог (200гр) смешать с яйцом (1шт), сиропом агавы (по вкусу) (можно заменить медом), добавить ваниль.
2. Добавить кокосовую муку (2 ст. ложки) или любую муку с кокосовой стружкой, которая вам подходит.
3. Замешать все. Сформировать сырники.
4. Обжарить их на сковородке с двух сторон до золотистого цвета.

Углеводные завтраки

Основа углеводных завтраков – это злаковые каши. Они могут быть:

• овсяные;
• пшеничные;
• кукурузные;
• рисовые и другие. В каши можно добавлять:
• ягоды;
• фрукты;
• орехи;
• семечки;
• сухофрукты.

Варить можно на молоке, воде или молочных напитках (миндальном, кокосовом).

Каша овсяная с изюмом и корицей

1. Наливаем стакан молока или стакан воды. Ставим на огонь.
2. Засыпаем сахарили мед (десертную ложку). Чуть соли, чтоб раскрыть сладость.
3. Когда жидкость начинает закипать, всыпаем овсянку (от 3 до 5 ст. ложек).
4. Помешиваем, чтобы не погорела. Всыпаем изюм, добавляем ваниль и корицу.
5. Варим до готовности, постоянно помешивая. В конце добавляем сливочное масло.

Оладьи с клиновым сиропом

1. Кефир (200 гр.) залить в миску.
2. К нему добавить: яйцо; сахар (ст. ложку); чуть соли; ваниль; муку (150 гр.);соды (чайную ложку без верха); лимонной кислотой на кончике ложки; масло растительное (100 гр.).
3. Все тщательно перемешать.
4. Жарить на сухой сковороде до готовности.
5. При подаче на стол полить клиновым сиропом или медом.

Белково-углеводные завтраки

Такие завтраки сочетают в себе не только белки, но и углеводы. Обычно это гарнир с мясом, или омлет с хлебом и овощами. Каши или сендвич с индейкой. Такие завтраки самые сытные и подразумевают, что возможно следующий прием пищи состоится нескоро.

Овсяноблин с сыром и зеленью

1. Яйца взбить со щепоткой соли.
2. Добавить немого йогурта или кефира.
3. Всыпать молотую овсянку.
4. На сковороде разогреть немного растительного масла или масла Ги.
5. Вылить массу на сковороду.
6. Когда подрумянилось с одной стороны, перевернуть на другую.
7. Положить кусочки сыра (или натертого на терке), зелень или что дуга просит.
8. Сложить на пополам, закрыть крышкой, выключить огонь.
9. Подавать к столу со свежими овощами.

Гречка с овощами

1. Сварить гречку (1 стакан зерен на 2 стакана воды).
2. Пока вариться каша, жарим на сковороде: лук, чеснок, морковь, кабачок (любые любимые овощи).
3. Добавляем немного муки или крахмала, бульон мясной или овощной.
4. Тушим на медленном огне до готовности.
5. Когда все готово, соединяем и подаем к столу с овощным салатом.

Некалорийные завтраки

Для тех, кто мечтает справится с лишним весом, лучше всего подходят завтраки с низкими калориями. Обычно они отличаются тем, что в них сахар заменен на более полезный мед, уменьшено количество соли, а продукты, взятые за основу, можно приготовить быстро и без особых проблем.

Запеканка из белков со шпинатом и курицей

1. Белки (3 шт.) взбить со щепоткой соли.
2. Шпинат и курицу мелко нарезать.
3. Соединить ингредиенты.
4. Вылить в форму, смазанную растительным маслом, и запекать в духовке до готовности.

Смузи на миндальном молоке с бананом и клубникой

1. Взять чашу блендера для взбивания жидкостей.
2. Положить туда один банан, пять ягод клубники (если не сезон, то замороженной).
3. Залить миндальным молоком (один стакан).
4. Все взбить. Можно добавить мед или любой подсластитель, которым вы пользуетесь.

Салат из капусты с горошком.

1. Горошек (200 гр.) разморозить и проворить в воде минут пять.
2. Нашинковать белокочанную капусту (300 гр.). Нарезать: огурцы (1 шт.); помидор (200 гр.); зелень.
3. Смешать все ингредиенты в миске для салата. Полить оливковым маслом, соком половина лимона. Добавить по вкусу соль, перец.

Рецепты для завтрака на основе злаков

Злаковые полезны тем, что помогают оставаться сытым достаточно долго, но при этом не создают тяжесть после приема пищи. Среди злаковых главными считаются овсянка, гречка, но последнее время теснят булгур и киноа.

Киноа с лососем и авокадо

1. Отварить киноа.
2. Рыбу запечь заранее или взять соленую кусочками.
3. Нарезать авокадо и рыбу небольшими кубиками. Сбрызнуть лимоном.
4. На тарелку выложить киноа, авокадо и лосось.
5. Добавить свежих овощей и зелени.

Рисовая запеканка-пудинг с фруктами и корицей

1. Сварить рисовую кашу.
2. Яблоки припустить(потушить) в сахарном или медовом сиропе с корицей.
3. Взбить яйца (3 шт.), размягченное сливочное масло (50-100 гр.) с щепоткой соли и ванильным сахаром.
4. Соединить рисовую кашу с получившейся массой.
5. В формочки для пудинга смазанные маслом положить слоями кашу, яблоки. Сверху посыпать корицей и сахаром.
6. Поставить запекаться в духовку до образования золотистой корочки.

Рецепты для завтрака на основе яиц

Самые сытные, простые и в тоже время полезные рецепты в меню завтрака.

Шакшука с овощами и зеленью

1. Овощи любые, какие вы любите обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.
2. Вбить нудное количество яиц прямо на овощи.
3. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
4. Накрыть крышкой. Кушать шакшуку можно с поджаренными тостами, макая прямо в сковородку.

Яичные блинчики-омлеты с овощами и фетой

1. Яйца (три штуки) взбить блендером с щепоткой соли и специями.
2. Нарезать: тонкий зеленый лук, сладкий перец; помидор, салатные листья мелко порвать.
3. Сделать соус из столовой ложки сметаны или йогурта с медом, соевым соусом и горчицей (все кладем по вкусу).
4. Жарим блины-омлеты на небольшой сковороде смазанной маслом.
5. На готовый блинчик кладем начинку, соус и заворачиваем, кому как нравится (трубочка, конверт).

Рецепты для завтрака в микроволновке

Нет времени и спешите на работу? Тогда такие рецепты для вас.

Киш с помидорами и сыром

1. Из кусочка хлеба вырезать мякиш и расположить на дно миски и по стенке.
2. В кружке взбить яйцо с щепоткой соли, добавить тертый сыр и помидорки нарезанные кубиками.
3. Добавить во взбитое яйцо.
4. Вылить в миску.
5. Поставить готовиться в микроволновку на 1 минуту.
6. Готовый киш посыпать зеленью.

Овсяная каша с изюмом и орехами

1. Смешайте воду (стакан) с геркулесом(полстакана).
2. Добавьте шепотку соли, ваниль и сахар (1,5-2 ст. ложки).
3. Последними вмешайте изюм и дробленые орехи.
4. Поставьте в микроволновку на две минуты и двадцать секунд. Если каша осталась жидкой, то добавьте ещё десять или пятнадцать секунд.
5. Посыпьте сверху корицей.

Омлет в миске

Берем два яйца. Вбиваем в керамическую миску. Солим перчим. Добавляем немного молока. Взбиваем венчиком. Нарезаем ветчину и зеленый лук. Смешиваем с яичной массой. Ставим в микроволновку на средний режим на 2 минуты. Вкусный завтрак готов.

Рецепты для завтрака при помощи волшебного блендера

Блендер один из главных помощников на кухне. С ним приготовление блюд происходит быстро и качественно. Вот несколько рецептов таких завтракав.

Хумус

1. Сухой нут (сто грамм) замочить на ночь в воде. Сварить в течении двух часов до готовности.
2. Снять с нута пленку и положить в чашу блендера.
3. Добавить оливковое масло (три столовой ложки), соль и перец (по вкусу).
4. Все вбить до однородной пастообразной массы. Если получилась слишком густая, добавьте воды и снова взбейте.
5. Можно добавить кунжутную пасту, но это кому как нравится.
6. Утром намазать хумусом кусочек тоста, положить лосось, огурец и посыпать кунжутом. Простой и интересный завтрак готов.

Яйца Бенедикт с авокадо, лососем и голландским соусом

1. Для начала готовим голландский соус. В сотейник с толстым дном кладём желток, наливаем белое вино (1-2 ст. ложки), добавляем 1 щепотку соли. Размешиваем и ставим на водяную баню, чтобы вода едва касалась дна. Затем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло (50 гр.). Тщательно перемешиваем до растворения масла. Ставим на меленький огонь и подогреваем до состояния крема, но не перегреваем. Иначе желток и масло отделяться друг от друга. Когда соус готов, даем ему остынуть и добавляем лимонный сок (1 ч. ложка). Перемешиваем – соус готов.
2. Очищаем авокадо, вытаскиваем косточку, в мягкость кладем его в блендер, взбиваем с лимонным соком и солью. (их добавляем по вкусу).
3. На сковороде поджариваем тосты. А лосось достаем из упаковки и, если надо, нарезаем.
4. Теперь ставим на плиту миску с водой и уксусом (1 ст. ложка). Нагреваем, но не даем кипеть. Солим. Аккуратно в чашку разбиваем яйцо. Потихоньку выливаем яйцо в воду. Чем ближе к воде, тем менее вероятность, что яйцо расползется. Варим от 3до 5 минут, в зависимости от того, какой желток мы хотим получить на выходе. Вынимаем готовое яйцо. Собираем завтрак. На тарелку кладем тост, пюре из авокадо, сверху яйцо и поливаем все голландским соусом. Бон аппети!

Рецепты для фруктового завтрака

Такие завтраки не только вкусные, но и полезные. Они полны:

• витаминами;
• минералами;
• природными аминокислотами.

А ещё они понравятся детям и тем, кто любит сладкое, но следит за фигурой.

Крамбл с яблоками и клубникой

1. Сливочное масло (25 гр.) смешиваем с сахаром (25 гр.) в пасту.
2. Добавляем муку (50 гр.) и делаем крошку.
3. Яблоки (три штуки) порезать кубиками, клубнику (200 гр.) разморозить (сок сливать не надо).
4. Положить фрукты и ягоды в форму смазанную маслом.
5. Посыпать сахаром (ст. ложка).
6. Сверху положить крошку и поставить в духовку.

Тосты с карамелизироваными бананами

1. Взбейте яйца с молоком и сахаром.
2. Тосты попустите в смесь и пожарьте на сковородке до золотистого цвета.
3. Масло, сахар и воду смешать и растопить. Прокипятить три минуты до густого состояния.
4. Положить в карамель нарезанные кусочки банана и накрыть крышкой.
5. На тарелку выложить тосты, сверху положить карамелизированные бананы.

Пюре из кураги

Для этого рецепта нужно всего два ингредиента:

• курага;
• яблочный сок.

Помыть курагу. Залить кипятком и дать настояться 5 минут. Потом слить. Влить в сотейник яблочный сок, положить курагу и варить до мягкости. Сок и курагу поместить в блендер и сделать пюре. Такое лакомство понравится всем. Оно полезно. Можно использовать как добавку к кашам, творогу, йогурту. Но помнить, что курага оказывает ослабляющее действие на организм.

Рецепты для простого и быстрого завтрака

Такой завтрак не может назваться оригинальным, но все же мы имеем право на то, чтобы так его называть.

Скрамбл с ветчиной и сыром

1. Взять яйца, слегка взбить с солью.
2. Нарезать ветчину и натереть сыр.
3. Вылить на раскаленную сковородку яйца и размешать до готовности, высыпать ветчину и сыр. Перемешать, закрыть крышкой и снять с огня.
4. Положить на тарелку и посыпать зеленью.

Горячие бутерброды

1. Хлеб пожарить в тостере или на сковородке.
2. Намазать тосты любым соусом.
3. Нарезать карбонат или буженину, но вкуснее всего с докторской колбасой, положить на хлеб, сверху кусочки помидора и сыр.
4. Разогреть духовку на 200 градусов и поставить противень с бутербродами на 5-10 минут до расплавления сыра.

Рецепты на основе творога

Разнообразить свое меню можно разными способами. К примеру, существует множество рецептов на основе творога.

Сырники со сгущенкой

1. Творог из пачки (200 гр.) соединить с яйцом (одна штука), сахаром (ст. ложка) и ванилином. Добавить муку (2 ст. ложки).
2. Сформировать сырники и обжарить до готовности.
3. Подавать со сгущенкой.

Творожная запеканка с изюмом

1. Берем творог (1 кг). Просеиваем через сито, чтоб измельчить крупные комочки.
2. Яйца (5 шт.) взбиваем с сахаром (180 гр.) до однородного состояния. Вмешиваем туда творог, сметану (200 гр.), муку (5 ст. ложек) и разрыхлитель (половина чайной ложки).
3. Перемешайте хорошенько, добавьте цедру одного лимона и изюм, предварительно размоченный в воде. Размешать. В форму, смазанную маслом или силиконовую форму положить тесто и разравнять. Духовку разогреть на 180 градусов и печь от сорока до шестидесяти минут. Запеканку достать из духовки, дать немного остыть. Извлечь из формы, украсить ягодами или присыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, сгущенной или вареньем.

Ленивые вареники

Пока закипает подсоленная вода в кастрюле, в миске смешайте:

• творог (200 гр.)
• яйцо (1 шт.);
• мука (5-6 ст. ложек);
• соль (чуть-чуть);
• сахар (1 ст. ложка).

Сформируйте колбаску и разрежьте ее на небольшие кусочки. Положите в кипящую воду вареники. Когда всплывут, варить две минуты. Достать шумовкой и смазать маслом. Подавать со сметаной. Или медом.

Рецепты для воскресного завтрака

Воскресный завтрак – это всегда красивый стол с множеством быстрых и легких блюд. За ним встречается вся семья, чтобы провести день в хорошем настроении и общении.

Яичные конвертики с сыром и ветчиной

1. Натрите ветчину (130 гр.) и сыр (100 гр.) на мелкой тёрке.
2. миске взбиваем яйца (4 шт.), чтоб смешать в однородную массу белки и желтки.
3. На разогретую сковородку льем масло (1-2 ст. ложки) Вливаем часть взбитых яиц и жарим блинчик с двух сторон. На середину кладем чуть сыра и ветчины. Подворачиваем слева, и справа концы блина. А потом также поступаем сверху и снизу. Переворачиваем и чуть прижимаем лопаткой. Обжариваем в течение двадцати – тридцати секунд и снимаем на тарелку. Делаем так со всей яичной массой и начинкой. Подаем на стол со сметаной или йогуртом, посыпав зеленью.

Панкейки

В миску налить:

• молоко (1 стакан);
• положить яйцо (1 штука);
• сахар (1 ст. ложка);
• ванилин на кончике ножа;
• соль.

Всыпать:

• муку (стакан),
• сода (чайная ложка без горки),
• лимонная кислота (на кончике ч. ложки).

1. Все размешать миксером. Добавить масло (100 грамм).
2. Жарить на сухой сковороде без масла с двух сторон.
3. Подавать с вареньем, медом и различными сиропами.

Тосты по-французски

• Белый квадратный хлеб обжарить в тостере.
• Яйца (три штуки) взбить с молоком, сахаром (ст. ложка) и ванилью.
• Окунуть хлеб и жарить на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать со свежими ягодами или фруктами.

10 простых рецептов полезный завтрак для каждого

Ну и в конце расскажем про топ десять самых необычных и простых идей для завтрака. Приготовить которые могу даже те, кто мало разбирается в готовке.

Овсянка с ягодами и йогуртом

Этот завтрак можно приготовить, как в духовке, но тогда надо будет добавить сливочного масла. Так и простым способом. С вечера овсяные хлопья положить в миску. Смешать с ягодами слоями.

Залить все йогуртом. Закрыть пленкой или фольгой и поставить в холодильник. Утром достать и съесть на завтрак.

Овсянка с сыром и овощами

1. Сварить овсянку в соленой воде.
2. Пока каша вариться взять грибы, лук, чеснок и вяленые помидоры.
3. Разогреть растительное и сливочное масло на сковороде.
4. Хорошенько все обжарить, посолив и поперчив по вкусу.
5. Добавить сушеный базилик.
6. На тарелку выложить кашу и сверху положить овощи, посыпав твердым сыром.

Гречневая каша с курицей и сладким перцем

Почему-то считается, что завтракать надо только яйцами, бутербродами или блинами. Но и супы, и каши с гарниром тоже могут быть прекрасным началом дня.

1. И так, пока отваривается гречка, берем кусочки куриного бедра без кости, обжариваем с луком, чесноком и сладким перцем.
2. Добавляем немного сливок.
3. Перед выключением добавляем соль и перец по вкусу.
4. Кашу выкладываем вместе курицей на тарелку. Посыпаем зеленью.

Гречневая каша с йогуртом и фруктами ягодами

Это необычное, но питательное блюдо можно готовить заранее или использовать как десерт.

В вареную гречку добавляем ягоды, и густой йогурт. Посыпаем подсластителем (мед, сироп, тростниковый мелкий сахар).

Оладьи из кабачка

1. Кабачки (два средних плода) помыть.
2. Протереть на терке.
3. Добавить яйцо, соль перец.
4. Муку (две ст. ложки).
5. Все хорошенько перемешать.
6. На сковороде разогреть масло и дарить оладьи.
7. Подавать к столу со сметаной, йогуртов или горчично-медовом соусом

Пита с овощами и куриной грудкой

Разрезаем питу напополам. Смазываем йогуртом с чесноком или йогуртом с карри. Можно взять любой соус по вкусу.

Нарезаем сельдерей, сладкий перец, китайскую капусту и куриную грудку (можно отварную или копченую). Кладем внутрь питы поочередно. Наслаждаемся вкусом.

Тосты с лососем

1. Пожарить хлеб.
2. Размять авокадо с лимонным соком и щепоткой соли.
3. Намазать этой пастой тосты.
4. Положить лосось сверху.

Яичница с помидорами и сладким перцем

1. На сковороде пожарить нарезанные кусочками перец, зеленый лук и помидоры.
2. Потушить немного и вбить три яйца поочередно.
3. Убавить огонь, подождать, когда белок схватится.
4. Выключить огонь и накрыть крышкой.
5. Сытный завтрак готов.

Гранола

1. Взять овсяные хлопья.
2. Смесь орехов, изюма, сухофруктов (курага, чернослив, клюква, вишня, клубника и тд.)
3. Смешать с медом и выложить на пергамент. Отправить запекаться в духовку, периодически доставая, чтоб перемешать. Подается с молоком, йогуртом, соком.

Смузи

1. В чашу блендера для коктейлей засыпаем любые фрукты, ягоды.
2. Добавляем банан.
3. Заливаем молоком, минералкой, йогуртом или тем, что вы больше всего любите.
4. Взбиваем. С виду может быть и не слишком красиво, зато легкое, вкусное и полезное. Можно для сытности добавлять злаковые хлопья.