Наша семья в восторге от этого бисквитного апельсинового рулета

Яйца 3 шт.
Сахар 90 гр
Мука 90 гр
Соль 1/4 чл
Ванилин 1/3 чл
Цедра половины апельсина

Крем:
Сливки 200 мл
Сыр Филадельфия ( можно заменить на мягкий творог ) 70 гр.
Сахарная пудра 5 ст л
Цедра половины апельсина
Сок апельсиновый 2 ст л
Кусочки апельсина

1. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пышную пену с половиной всего сахара. К желткам добавляем оставшийся сахар, ванилин, соль и цедру апельсина. Взбиваем до посветления и однородности желтков. Добавляем белки к желткам в два подхода. Аккуратно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и тоже аккуратно перемешиваем. Выливаем бисквит на противень застеленный бумагой. Выпекать при 190 гр 8-10 минут.

2. Для крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты. Добавляем сыр и снова взбиваем. Добавляем цедру и сок апельсина. Крем готов.

3. Когда бисквит готов выкладываем его на полотенце, присыпанное сахарной пудрой, бумагой вверх. Снимаем бумагу и сворачиваем вместе с полотенцем. Остужаем. Разворачиваем и выкладываем крем. На крем можно выложить кусочки апельсина. Сворачиваем и украшаем по вкусу.