Оценить, не пробуя: вкус мяса разных животных

Но даже те, кто не представляет своей жизни без сочных отбивных и нежных котлеток, все же употребляют традиционные сорта: свинину, говядину, баранину. Птицу, кролика, нутрию.  Между тем как других животных – и милых няшек, и грозных хищников тоже едят. Каково на вкус их мясо?

Мясо гиппопотама активно используют в пищу в местах обитания этого животного. По описанию оно имеет сладковатый привкус, представляет собой что-то среднее между говядиной и бараниной.

Кит – это самое большое на планете млекопитающее. И мясо у него не похоже на рыбу: жесткое, похожее на дичь, требующее предварительного маринования. Его часто сушат или едят с большим количеством соусов и приправ.

Жирафье мясо одни считают нежным и сладковатым, а другие жестким. Охота на жирафа – мероприятие законное, но жестко регламентируемое.

Аллигаторов в Азии, ЮАР и южных штатах США считают деликатесом. Их мясо отличает твердая текстура и одновременно мягкий вкус. По мнению большинства, оно похоже на рыбу. Добыча аллигаторов официально разрешена, а еще их разводят на фермах специально ради мяса.

Горилла – это самая крупная и массивная на планете обезьяна. Мясо хоть и имеет относительно нежную текстуру, при этом солоноватое и не особенно приятное на вкус. Это не останавливает браконьеров: хоть охота на горилл и запрещена, любители экзотической еды периодически приобретают туши на африканских черных рынках.

Кенгуру обычно сравнивают с говядиной: мясо этого австралийского эндемика красное, нежное, обладает привкусом дичи. На территории Австралии охота на этих животных разрешена.

Именно так – странно описывают слонятину те, кто ее попробовал. Мясо одновременно включает и жирные, и студенистые, и жесткие части. В ареале обитания на слонов охотятся. А в остальных странах употребление этого вида мяса жестко регламентируется.

Медвежатина тоже напоминает дичь или говядину: довольно питательная, может быть как жирной, так и постной и даже сладковатой в зависимости от рациона зверя.

На пингвинов охотятся редко в силу ареала обитания, который очень ограничен. Но те, кому довелось попробовать их мясо, не в восторге: оно похоже на говядину, но маслянистое и со стойким рыбным послевкусием. Охота на пингвинов запрещена, если речь не идет о необходимости для выживания в экстремальных условиях.

Капибара – крупнейший в мире грызун. Мясо похоже на свинину с еле заметным рыбным привкусом.

Мясо львов и тигров напоминает свинину, но достаточно сухую, жесткую и с привкусом дичи. Охота на львов контролируется, и мясо даже иногда можно найти на мировых рынках. Полосатые хищники под угрозой исчезновения, поэтому встретить их мясо можно только на рынках Азии, очень редко. Любители экзотики считают его деликатесом и верят в чудодейственные свойства.

Собственно, это лошадь и есть. И мясо зебры похоже на  конину: красное, жестковатое, тягучее. При желании можно найти его на разных экзотических рынках мира.

А вам доводилось есть какое-нибудь экзотическое мясо?