Как сделать слоеное тесто? Рецепты слоеного теста. Что нужно, чтобы

Как делать слоеное тесто? Какие продукты нужны, чтобы сделать слоеное тесто? Какие рецепты слоеного теста существуют? Что можно приготовить из слоеного теста?

Главная особенность слоеного теста заключается в большом содержании масла или маргарина, которые добавляют в объеме, равном содержанию муки. Именно они обеспечивают слоистость сырья, из которого получается разнообразная и вкусная выпечка.

Рецептов приготовления такого теста много, с использованием дрожжей и без них, трудоемкие и не очень. Статья расскажет, как сделать вкусное слоеное тесто попроще.

Что требуется для приготовления слоеного теста

Пшеничная мука высшего сорта (550–600 граммов).
Маргарин или сливочное масло (400–450 граммов), замороженное в морозильнике.
Яйцо куриное (1 или 2, в зависимости от размеров).
Вода, сильно охлажденная (170 миллилитров).
Соль (½ чайной ложки).
Уксус столовый, 9% (1 столовая ложка).

В какой последовательности смешивать продукты для слоеного теста?

Охлажденные яйца взбивают вместе с уксусом и солью.
В полученную смесь вливают очень холодную воду, перемешивают с остальными компонентами и помещают в холодильник.
Маргарин или масло натирают на крупной терке вместе с мукой максимально быстро, чтобы они не растаяли.
Муку, перетертую с маслом (маргарином), выкладывают горкой и делают сверху углубление (как кратер вулкана).
Смесь воды с яйцами, уксусом и солью выливают в муку с маслом и вымешивают.
Из полученной массы формируют прямоугольник или колбаску, которые в дальнейшем будет удобно нарезать на куски.
Помещают в холодильник на 2 часа.

Что готовят из слоеного теста?

Из теста, приготовленного таким образом, выпекают слойки, чебуреки, язычки, круассаны, пиццу. Его можно хранить в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, в течение трех дней, а в морозильнике — до полугода.

Для достижения наилучшего результата не стремитесь слишком сильно вымешать все ингредиенты. Структура должна содержать комочки, которые обеспечат выпечке необходимые воздушность и слоистость.

Используйте продукты прямо из холодильника и делайте все очень быстро, не давая им возможности согреться от тепла ваших рук. Выпекайте при высоких температурах, 250 градусов, не допуская открывания духовки в первые 10 минут.

Приготовление слоеного теста по этому рецепту в домашних условиях займет не более двух часов, а выпечка из него будет вкусной и аппетитной.

#eda #знания #кулинария #кухня #слоеное тесто #слойки #тесто #хлебобулочные изделия

Fishki в Телеграм

Посты на ту же тему

Как альпаки предупреждают сородичей об опасности

Корги "украсил" эстетическое видео хозяйки

Унитаз за несколько миллионов рублей

0 комментариев

Правила

!!! Оскорбления в комментариях автора поста или собеседника. Комментарий скрывается из ленты, автору выписывается бан на неделю. Допускаются более свободные споры в ленте с политикой, но в доступных, не нарушающих УК РФ, пределах.

! Мат на картинке/в комментарии. Ваш комментарий будет скрыт. При злоупотреблении возможен бан.

! Флуд - дублирующиеся комментарии от одного и того же пользователя в разных постах, систематические ложные вызовы модераторов с помощью функции @moderator, необоснованные обращения в техническую поддержку сайта, комментарии не несущие смысловой нагрузки и состоящие из хаотичного набора букв. Санкции - предупреждение с дальнейшим баном при рецидиве.

! Публикация рекламных постов. Несогласованное размещение рекламного материала, влечет незамедлительную приостановку действий учетной записи пользователя.

! Публикация материала, запрещенного на территории РФ и преследуемого УК РФ. Незамедлительная приостановка действия учетной записи пользователя.

! Мультиаккаунты. Использование нескольких активных аккаунтов, принадлежащих одному пользователю (исключение - дополнительный аккаунт для обращения в тех. поддержку при блокировке основного аккаунта) запрещено. За нарушение предусмотрено отключение основного аккаунта с возможной дальнейшей блокировкой любого аккаунта от данного пользователя.