Подборка рецептов для любителей шарлотки

Домашняя шарлотка

По бабушкиному рецепту!

Ингредиенты:

• сахар 1 стакан;
• яйцо куриное 5 шт.;
• пшеничная мука 1 стакан;
• яблоки 7 штук;
• растительное масло для смазывания формы;
• сода ½ ч. л.

Приготовление:

1. Начинем готовить шарлотку по простому домашнему рецепту: яблоки моем, обсушиваем, чистим их от кожуры, семечек и плодоножек. Затем нарезаем их тонкими дольками.
2. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем, постепенно добавляя сахар. Затем, продолжая взбивать, добавляем в смесь желтки по одному, кладём туда же гашеную соду и всыпаем муку. В итоге тесто по консистенции должно напоминать сметану.
3. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и выливаем в неё половину приготовленного теста.
4. Равномерно выкладываем на него дольки яблок и заливаем их второй половиной теста.
5. Ставим форму с будущей шарлоткой в предварительно разогретую духовку: 3 минуты держим пирог при температуре 200 градусов, далее уменьшаем температуру до 180 и выпекаем 20-25 минут.
6. Домашняя шарлотка по вкусному рецепту готова.

Приятного аппетита!

Творожная шарлотка с изюмом

Рецепт для случаев, когда не хочется месить тесто, возиться с коржами и бегать в магазин за ингредиентами для крема. Все очень просто, получиться даже у начинающей хозяйки. А в результате получится нежная запеканка, напоминающая чизкейк - идеально для осеннего чаепития!

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 50г муки
• 30г ванильного сахара
• 2 больших яблока
• 1 пачка однородного творога (отлично подойдет Благода)
• 1ч.л. разрыхлителя
• горсть изюма
• 1/2ч.л. цедры лимона

+яблоки для украшения

Приготовление:

1) Яйца взбить с сахаром до светлой пены

2) Смешать муку, разрыхлитель и добавить в яичную смесь, перемешать

3) Добавить творог и взбить до исчезновения комочков. Добавить цедру

4) Яблоки очистить от кожуры, удалить плодоножку, нарезать и вмешать в тесто

5) Изюм залить кипятком на несколько минут, затем слить воду и также добавить в тесто

6) Форму для запекания застелить пергаментом и выложить тесто. Украсить яблоками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут

Приятного аппетита!

Цветаевская шарлотка

Надоела обычная шарлотка и хочется удивить домашних чем-нибудь новеньким и необычным? Тогда наш рецепт для вас! Цветаевская шарлотка - вкусный пирог с яблочной начинкой, по приданию он часто был на столе во время чаепития у сестер Цветаевых, откуда, собственно, пошло название.

​Ингредиенты:

Для теста:

• 200 муки
• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• щепотка соли
• щепотка разрыхлителя
• 1 крупное яйцо

Для заливки:

• 1 стакан сметаны
• 0,5 стакана сахара
• 1 яйцо
• ваниль или ванилин
• 2 ст. ложки муки
• 4-6 больших яблока

Приготовление:

1) Просеять муку, всыпать к ней сахар, соль и разрыхлитель.

2) Добавить холодное масло, порубить масло ножом, перетереть масло с мукой до однородного состояния, вбить яйцо и замешать плотный комок теста.

3) Тесто охладить в холодильнике полчаса.

4) Выложить тесто на форму и распределить руками по дну.

5) Яблоки нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть лимонным соком и выложить на тесто.

6) Смешать сметану с сахаром и яйцом, добавить муку и тщательно перемешать.

7) Вылить заливку в форму и слегка поводить по столу интенсивными движениями, чтобы заливка лучше распределилась между яблок.

8) Выпекать 40-50 минут при 180-190 градусах.

Приятного аппетита!

Диетическая шарлотка: ни одной лишней калории!

Знаменитая шарлотка без сливочного масла, сладких кремов и сахара. Простой в приготовлении и безвредный десерт, с которым можно не беспокоиться о здоровье и фигуре, а просто наслаждаться вкусом и ароматом. Содержит всего 80 ккал на 100 граммов.

Ингредиенты:

• яблоки 4-6 шт.;
• кефир 1% 1 стакан;
• яйцо 1 шт.;
• яичные белки 2 шт.;
• мука цельнозерновая 1/2 стакана;
• хлопья геркулес 1/2 стакана;
• разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
• корица 1 ч.ложка;
• подсластитель (н-р, сироп стевии) по желанию.

Приготовление:

1. Яичные белки взбить до густой пены.
2. Муку, разрыхлитель, геркулесовые хлопья смешать с яйцом.
3. Добавить в мучную смесь кефир, перемешать и дать постоять 10-15 минут, чтобы хлопья набухли.
4. Плавно влить в тесто взбитые белки и перемешать снизу вверх.
5. По желанию, добавить несколько капель подсластителя и перемешать.
6. Яблоки нарезать ломтиками и посыпать корицей.
7. Форму для выпечки застелить пергаментом и немного посыпать мукой.
8. Выложить на дно яблоки.
9. Залить яблоки тестом и выпекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

​Приятного аппетита!

Шарлотка с ананасами и изюмом

Порадуйте вашу семью вкусной и ароматной выпечкой. Шарлотка с ананасами и изюмом получается очень пышной, нежной, с приятной сладостью и кислинкой. Ваша семья точно оценит ваши старания.

Ингредиенты:

• Консервированные ананасы 200 гр;
• Пшеничная мука 180 гр;
• Разрыхлитель ½ ч. л;
• Сахар 180 гр;
• Сахарная пудра 1 ст. л;
• Яйца 4 шт;
• Растительное масло 1 ч. л;

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем.

2. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и тщательно перемешиваем тесто.

3. Ананасы нарезаем мелкими кубиками и добавляем в тесто. Перемешиваем.

4. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на дно целые кольца ананаса.

5. Затем все заливаем тестом.

6. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 35-40 минут.

7. Достаем из духовки и даём остыть. Достаем шарлотку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и маком

Восхитительный пирог с яблочками и любимым маком! Часть муки в тесте заменим на крахмал, чтобы оно было нежнее, а в начинку добавим корицу для уютного домашнего вкуса! Так просто и удивительно вкусно!

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 400г яблок (кисло-сладких)
• 90г муки
• 100г сахара
• 2ст.л. крахмала
• 2ст.л. семян мака
• 1ч.л. молотой корицы
• 1ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

1) Яблоки помыть, нарезать на четвертинки, удалить плодоножки и семечки

2) В миске взбить яйца и сахар до светлой объемной пены

3) В отдельной миске смешать муку, крахмал и разрыхлитель. Просеять сухую смесь в яичную массу и аккуратно перемешать. Добавить мак и еще раз перемешать

4) Форму для выпечки застелить пергаментом или смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тест, сверху выложить яблоки и посыпать молотой корицей и маком

5) Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Перед разрезанием на куски пирог лучше остудить

Приятного аппетита!

Летняя шарлотка с вишней и яблоками

Сегодня мы вам расскажем как приготовить вкусную летнюю шарлотку с вишней и яблоками. Такая шарлотка - это двойное удовольствие! Превосходный вкус, яркий аромат, нежное тесто - это все про нашу выпечку.

Ингредиенты:

• яйца 7 шт.;
• мука 7 ст. л.;
• сахар 7 ст. л.;
• ванильный сахар 0,5 ч. л.;
• яблоки 3 шт.;
• вишня 1 стакан;
• лимонный сок 1 ч. л.;
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить шарлотку по вкусному рецепту дня: моем и обсушиваем яблоки, нарезаем их мелкими дольками, кладём в миску и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Моем и обсушиваем вишню, очищаем её от косточек. Затем посыпаем ягоды сахаром по желанию.
3. Готовим тесто: отделяем белки от желтков и помещаем их в отдельные сухие миски. Далее взбиваем белки с половиной сахара до устойчивых пиков.
4. Затем добавляем к желткам сахар, смешанный с ванильным сахаром, взбиваем смесь до посветления и увеличения в объеме.
5. Постепенно, в 3-4 захода, добавляем к желткам просеянную муку и перемешиваем смесь ложкой или лопаткой.
6. Добавляем взбитые белки и перемешиваем тесто. Оно должно получиться однородным.
7. Форму для выпечки, диаметром 26 см, застилаем пекарской бумагой.
8. Затем на её дно ровным слоем выкладываем яблочные дольки и вишню без косточек. Сверху выливаем полученное тесто.
9. Ставим нашу будущую шарлотку в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25 минут. Проверяем готовность пирога деревянной шпажкой или спичкой.
10. Готовую шарлотку слегка остужаем, затем проводим десертным ножом по краю формы, чтобы пирог можно было легче вынуть.
11. Далее переворачиваем пирог на тарелку так, чтобы яблочно- вишнёвая начинка была сверху, а тесто снизу.
12. Посыпаем шарлотку сахарной пудрой по вкусу.
13. Летняя шарлотка с вишней и яблоками по простому домашнему рецепту готова.

Приятного аппетита!