ТОП-7 вкусных идей для любителей мясного рулета

Куриные рулеты с курагой

Аппетитные куриные рулеты с пряным ароматом карри и лёгкой ноткой кисло-сладкой кураги несомненно найдут своё место на праздничном, особенно новогоднем, столе в качестве оригинальной мясной закуски. Они будет очень красиво смотреться и понравятся многим. Хозяйка, приготовившая это блюдо, неизбежно получит массу комплиментов!

Ингредиенты на 2 рулета:

• куриная грудка (2 филе) 800 грамм;
• курага 150 грамм;
• соль, черный перец по вкусу;
• сушеный чеснок 1 ч. ложка.

​для соуса:

• соевый соус 2 ст. ложки;
• мёд 1 ст. ложка;
• карри 1 ч. ложка:
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Курагу промыть, залить кипятком на 5-10 минут, затем воду слить, курагу обсушить.
2. Каждое куриное филе разрезать поперек на 2 пласта. Должно получится 4 куска.
3. Накрыть куски мяса пищевой плёнкой и отбить молоточком.
4. Выложить на рабочую поверхность внахлёст 2 кусочка филе.
5. Посолить, поперчить и посыпать филе сушеным чесноком.
6. В один ряд по центру будущего рулета выложить курагу.
7. Свернуть филе с начинкой в рулет начиная с широкой стороны.
8. По всех поверхности обмотать рулет нитью.
9. Повторить те же действия с двумя оставшимися кусками филе, специями и курагой. Таким образом должно получится 2 рулета.
10. Соединить в пиале соевый соус, мёд и карри. Приправить солью и чёрным перцем и перемешать до однородности.
11. Выложить на фольгу первый рулет, со всех сторон смазать соусом и герметично закрепить фольгу. Таким же образом «упаковать» второй рулет.
12. Выложить рулеты на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
13. Готовые рулеты полностью остудить, развернуть фольгу, снять нити и нарезать на куски.
14. Подавать в качестве мясной нарезки.

Приятного аппетита!

Мясные рулетики по-итальянски

Рулетики из говядины брациолле готовятся с начинкой из ветчины, зелени, сыра, чеснока и кедровых орехов в томатном соусе.

Ингредиенты

• Стейки из говядины толщиной 1 см 6 шт.
• Измельченная петрушка 2 ст.л.
• Измельченный чеснок 2 шт.
• Тертый пармезан 2 ст.л.
• Жареные кедровые орехи 2 ст.л.
• Ломтики прошутто, разрезанные поперек 6 шт.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Красное вино 1/2 стакана
• Пассата 2 стакана
• Измельченные листья базилика 1/4 стакана
• Соль
• Молотый перец

Приготовление

1. Отбить мясо до толщины 5 мм. Разрезать поперек пополам.
2. Смешать петрушку, чеснок, пармезан и кедровые орехи в небольшой миске, приправить морской солью и черным перцем.
3. Выложить ломтики прошутто на каждый кусочек мяса, посыпать чесночной смесью. Свернуть в рулеты и закрепить зубочистками.

4. Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить рулеты в течение 3-4 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся. Переложить на тарелку и неплотно накрыть фольгой.
5. Влить вино в горячую сковороду и уварить вдвое. Добавить пассаиу и довести до кипения.

6. Готовить на медленном огне в течение 5 минут, пока соус не загустеет. Приправить по вкусу морской солью и свежемолотым черным перцем.

7. Вернуть рулеты в сковороду, посыпать базиликом и готовить еще 3 минуты. Разрезать рулеты пополам и подавать вместе с полентой.

Приятного аппетита!

Американский мясной рулет

Удивите своих гостей, приготовив к праздничному застолью мясной рулет. Это отличная альтернатива вредной колбасе и закуска, которая подойдет для любого стола. Он получается очень вкусным, с насыщенным ароматом мяса и специй, с приятным послевкусием. Мужчины будут в восторге от такого блюда.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш 500 гр;
• Куриный фарш 500 гр;
• Яйца 2 шт;
• Хлебные крошки 50 гр;
• Петрушка 1 пучок;
• Нашинкованный свежий базилик 4 ст. л;
• Красный перец по вкусу;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Смешиваем куриный фарш с говяжьим.

2. Взбиваем яйца и добавляем в фарш.

3. Петрушку мелко нарезаем и добавляем к мясу вместе с базиликом.

4. Добавляем хлебные крошки, соль и красный перец. Все тщательно перемешиваем.

5. Мясную смесь выкладываем в форму для запекания.

6. Разогреваем духовку до 180 С, ставим форму на противень и отправляем запекаться на 90 минут.

7. Готовый рулет достаем с духовки и оставляем постоять 15-20 минут.

8. Переворачиваем рулет на доску и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Мясной рулет со специями

Аппетитный мясной рулет отлично подходит в качестве горячего блюда для праздничного стола, в качестве холодной мясной нарезки либо как альтернатива колбасе в повседневной жизни. Нетрудно, вкусно и очень празднично!

Ингредиенты:

• свинина 1,5 кг (лучше всего брать свиную брюшина);
• лавровый лист 2 шт.;
• лук 1 шт.;
• чеснок 1 головка;
• укроп несколько веточек;
• соль, черный перец по вкусу;
• специи для мяса (по желанию);
• растительное масло для смазывания.

Приготовление:

1. Для приготовления этого рулета лучше всего подходит свиная пашина – прослойка мышечной ткани, образующая оболочку у брюшной полости. Но можно использовать и другие части свинины.
2. Мясо сполоснуть, обсушить и разложить на рабочей поверхности.
3. Не сильно отбить мясо кухонным молотком и сделать острым ножом неглубокие надрезы в нескольких местах.
4. Натереть мясо солью и перцем. При желании, добавить специи для мяса.
5. Лук нарезать полукольцами.
6. Чеснок нарезать на 2-4 части. Мелкие зубчики можно оставить целыми.
7. Укроп помыть, обсушить и крупно нарезать.
8. Выложить на мясо полкольца лука, зубчики чеснока, поломанный лавровый лист и укроп.​
9. Плотно свернуть кусок мяса в рулет и перевязать рулет нитью, чтобы он не раскрывался.
10. Выложить рулет в форму для запекания, смазанную растительным маслом, накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку минимум на 1 час. Если кусок мяса более 3 см в толщину, время приготовления в духовке займет 1,5–2 часа.
11. За 20 минут до конца снять фольгу, чтобы корочка подрумянилась.
12. Готовое блюдо остудить, перед подачей снять нитку.

Приятного аппетита!

Свиной рулет с черносливом

Свинина фаршируется черносливом и запекается в духовке в фольге. В результате получается нежное мясо с восхитительным ароматом и сладковатым вкусом чернослива. Блюдо по этому рецепту можно подавать к столу как горячее либо как холодную мясную закуску. Приготовить мясо на праздник можно заранее.

Ингредиенты:

• свинина (корейка) кусок 1 кг;
• чернослив без косточки 10-15 штук;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• кориандр, специи для мяса (или другие любимые специи).

Приготовление:

1. Чернослив тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
2. Свинину помыть и обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Длинным острым ножом сделать отверстие в середине куска мяса. Сперва с одной стороны, а затем – с другой, чтобы получился сквозной туннель.
4. Натереть мясо солью и перцем снаружи и внутри отверстия.
5. С помощью чайной ложки нафаршировать мясо черносливом.
6. Натереть мясо кориандром и специями для мяса (или своими любимыми специями) и плотно завернуть в 2 слоя фольги.
7. Положить мясо в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
8. Выложить мясо на противень и запекать в фольге из расчёта 1 час в духовке на 1 кг мяса при температуре 200 градусов. Мясо запечётся в собственном соку. За 15 минут до окончания снять фольгу, чтобы свинина подрумянилась.
9. Чтобы можно было легко и тонко нарезать мясо, его нужно полностью его остудить.
10. Подавать как холодную мясную нарезку, но и в тёплом виде получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Мясной рулет из фарша

Мясной рулет из фарша - это отличная альтернатива обычным котлетам. Рулет получается очень ароматным и вкусным. А особенная его изюминка - это начинка, которая добавляют блюду нежности и пикантности.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий 1 кг;
• Батон 300-350 гр;
• Яйцо 3 шт;
• Лук 2 шт;
• Соль, приправа по вкусу;
• Молоко 1,5 стакана.

Для начинки:

• Шампиньоны 400 гр;
• Лук 3 шт;
• Морковь 1 шт.

Приготовление:

1. Замачиваем батон в молоке. Чистим лук, разрезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку вместе с батоном.

2. Выкладываем фарш в глубокую тарелку. Добавляем лук с батоном, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

3. Для начинки чистим лук и нарезаем, морковь натираем на терке. Шампиньоны моем и нарезаем дольками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности.

4. Выкладываем фарш на тонкое мокрое полотенце. Придаем фаршу прямоугольную форму. Выкладываем начинку на фарш, не доходя 1,5 см. до краев.

5. Аккуратно сворачиваем рулет и защипываем края.

6. Берем противень и застилаем двумя слоями фольги. Выкладываем рулет швом вниз.

7. Прокалываем рулет вилкой в нескольких местах и поливаем оставшимся молоком.

8. Разогреваем духовку до 200 С и ставим на 30 минут. Каждые десять минут поливаем рулеты молоком. Они должны стать румяные. Подаем как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Мясной рулет с яйцом

Это блюдо с одинаковым успехом станет украшением любого праздничного стола и прекрасной альтернативой надоевшим котлетам. Рулет может подаваться как в горячем виде, так и виде универсальной холодной закуски. Готовится рулет недолго и из доступных продуктов, прекрасно держит форму, не разваливается и получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• мясной фарш (свиной, куриный, индюшиный или смешанный) 500 грамм;
• лук 1 шт.;
• яйца сырые 2 шт.;
• хлеб белый или батон без корок 2 ломтика;
• чеснок 2 зубчика;
• молоко 100 мл;
• соль, смесь перцев по вкусу;
• зира щепотка;
• яйца 3 шт.;
• растительное масло для смазывания;
• соевый соус 2 ст. ложки для смазывания.

Приготовление:

1. Яйца отварить в крутую, остудить и очистить.
2. Белый хлеб без корок замочить в молоке.
3. Лук и чеснок перекрутить на мясорубке.
4. Соединить в миске фарш, размоченный хлеб вместе с молоком, лук, чеснок, сырые яйца, зиру, смесь перцев и соль. Перемешать ложкой, а затем хорошо вымесить.
5. Расстелить на столе два слоя фольги глянцевой стороной вверх. Смазать фольгу растительным маслом.
6. Выложить на фольгу фарш и разровнять, чтобы получился прямоугольник длинной 20-25 см.
7. В отварных яйцах отрезать кончики, чтоб они плотнее прилегали друг к другу.
8. Посередине прямоугольника из фарша разместить отварные яйца.
9. С помощью фольги скрутить фарш в рулет: поднять один конец, потом второй, закрепить и утрамбовать мясо. Закрутить края фольги, как в большой конфете.
10. Аккуратно проколоть рулет иглой сверху в нескольких местах.
11. Выложить рулет на противень или в прямоугольную форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
12. Спустя время, разрезать фольгу, смазать рулет соевым соусом и запекать ещё 10 минут до румяной корочки. Если есть, включить в духовке режим гриль.
13. Перед подачей остудить рулет и только тогда порезать на куски.

Приятного аппетита!​