Подборка из 7 оригинальных пасхальных десертов

Пасхальные печенья с глазурью

Это пасхальные печенья с глазурью станет отличным праздничным подарком.

Ингредиенты:

• мука – 600 г
• мёд – 250 г
• сливочное масло – 180 г
• сахар – 125 г
• имбирь – 1 ст. л.
• какао – 2 ст. л. с горкой
• яйцо – 2 шт. (2 желтка в тесто и 1 белок для глазури)
• корица – 1 ч. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• цедра цитросовых – по вкусу (1 средний апельсин и 1 небольшой лимон)
• сахарная пудра – 1 стакан
• сок лимона – 0.5 ч. л.

Приготовление:

1. На паровую баню ставим сливочное масло с сахаром. Когда сахар растворится, добавляем в смесь мёд, корицу, имбирь, какао, цедру.
2. Постоянно помешивая, прогреваем смесь, но не доводите её до кипения.
3. Снимаем с огня, слегка остужаем и добавляем желтки.
4. Муку с солью и разрыхлителем просеиваем и всыпаем небольшими порциями, замешивая эластичное тесто.
5. Затем скатываем тесто его в шар и оставляем его на ночь в холодильнике.
6. Далее достаём тесто из холодильника, раскатываем его и вырезаем формочками печенье.
7. Далее выкладываем печенье на противень, застеленный бумаой для выпечки, и отправьте его в разогретую духовку минут на 6-8.
8. Пока печенье готовится, делаем глазурь: взбиваем белок с сахарной пудрой и соком лимона в очень плотную массу. По желанию добавляем в глазурь пищевые красители.
9. Достаём готовое печенье из духовки и украшаем пасхальное печенье глазурью.
10. ​Если будет использован многослойный рисунок, то каждый слой должен подсохнуть. В теплом и невлажном помещении на это уйдет около 10-13 минут.
11. Пасхальные печенья с глазурью готово.

Приятного аппетита!

Пасхальные булочки "Кролик"

Скоро праздник "Пасхи"! В этот день хозяйки любят удивлять свою семью и гостей. Предлагаем вам приготовить вкусные, красивые и оригинальные булочки, которые удивят всех. Они легкие в приготовлении, но очень вкусные.

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 250мл молока;
• 100 г сахара;
• 6 ст.л. растительного масла;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• соль;
• 500 г муки;

Приготовление:

1. В емкость добавляем 1 яйцо и молоко. Тщательно перемешиваем.

2. Затем добавляем растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Снова перемешиваем.

3. Добавляем просеянную муку и перемешиваем.

4. Получившиеся тесто накрываем полотенце и отправляем в тепло на 30 минут.

5. Затем тесто разделяем на 8 равных частей и начинаем лепить кроликов. У каждой части отделяем кусочек для хвостика. Формируем туловище и прикрепляем хвостик. Для туловища из теста формируем восьмерку. Ушки разрезаем кухонными ножницами. Глазки протыкаем зубочисткой.

6. Перед выпечкой смазываем заек сливочным маслом или желтком яйца.

7. Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180С духовке.

Приятного аппетита!

Пасхальные имбирные пряники с рисунком

Думаете, чем бы удивить гостей на пасху? Посмотрите на эти чудесные имбирные пряники, они необычайно вкусные и красивые. Вы можете проявить фантазию и сделать свой уникальный пряник. Любой, и взрослый и ребенок. Будет очень рад такому необычному подарку к празднику. А сделать их по нашему рецепту совсем не сложно.

Ингредиенты:

Для пряников

• · Мед – 200 г.
• · Яйцо – 1 шт.
• · Сахар – 100 г.
• · Мука – 500 г.
• · Масло сливочное – 130 г.
• · Разрыхлитель теста – 10 г.
• · Ванильный сахар – 25 г.
• · Какао порошок – 1 ч.л.
• · Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• · Корица – 0,5 ч.л.
• · Имбирь молотый – 0,5 ч.л.

Глазурь

• · Яйцо – 1шт.
• · Сахарная пудра – 250 г.
• · Красители пищевые

Способ приготовления:

1) В небольшую кастрюлю выкладываем мед, сахар и специи. От сорта меда напрямую будет зависеть вкус пряников. Мы делаем из цветочного меда, хотите более яркий и необычный вкус – берите мед гречишный или каштановый. Специи так же можно добавлять на свое усмотрение – цедра, кордамон, гвоздика.

2) Мед можно использовать даже уже засахарившийся, вкус от этого хуже не станет. Ставим кастрюлю на тихий огонь и ждем пока весь сахар не раствориться.

3) Переливаем нашу медовую массу в тарелку и добавляем сливочное масло, перемешиваем вилкой.

4) Теперь добавляем яйцо и мешаем. В данном рецепте лучше не пользоваться миксером, тесто и так легко мешается.

5) Начинаем понемногу всыпать муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше чем указано, это зависит от сорта меда.

6) Тесто должно получиться мягкое, тягучее. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

7) Отрезаем от теста где-то ¼ и раскатываем в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезаем с помощью формочки заготовки. Не расстраивайтесь если у вас нет специальной формы, ее легко сделать самостоятельно из консервной банки.

8) Духовку разогреваем до 180 градусов. Наши заготовки очень осторожно перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Ставим в духовку на 8-10 минут, когда края у пряников станут подрумяниваться это значит пора вынимать. Готовые пряники перекладываем на лист бумаги. Лучше не оставлять печенье остывать на противне, они может размокнуть от пара.

9) Пока печенье остывает приступим к изготовлению глазури. Отделяем белок от желтков. Белок немного взбиваем венчиком. Важно не перевзбить белок, тогда глазурь будет сильно крошиться. Добавляем в белок сахарную пудру небольшими порциями и взбиваем. На один белок уходит около 250 грамм сахарной пудры. Масса должна получиться густой, если поднять венчик от стекающей вниз глазури должна оставаться небольшая пирамидка, которая пропадает через 10 секунд.

10) Разделяем глазурь на порции и добавляем краситель.

11) Для рисования глазурью можно использовать специальные кондитерские пакетики, а можно взять маленький файл. Поставить его в стакан, как показано на фото, и выложить глазурь. Пакет завязать маленькой резинкой, а лишний файл отрезать.

12) Начинаем расписывать пряники, сначала делаем белой глазурью скорлупу, даем ей застыть минут 10.

13) Далее рисуем желтой глазурью цыпленка. Для глаз мы использовали кондитерскую посыпку. Кладем глазки сразу, пока глазурь не застыла. Теперь убираем в сторону пряник минут на 30.

14) Рисуем ножки клюв и гребешок.

15) Когда глазурь окончательно застынет можно есть пряники.​

Приятного аппетита!

Пасхальный кекс "Штоллен"

Скоро уже Пасха, поэтому пора пополнять свою книгу рецептов к празднику! Приготовленный кекс имеет просто божественный вкус и аромат. Вкусный и в меру сладкий "Штоллен" станет настоящим украшением праздничного стола!

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 2 столовых ложки сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 70 г сливочного масла
• 2 желтка
• 5 г прессованных (живых) дрожжей
• четверть чайной ложки соли
• 0.5 стакана молока (объем стакана 250 мл)
• 200 г изюма

Приготовление:

1) В миску налить теплое молоко и смешать с дрожжами. Растереть.

2) Просеять в смесь полстакана муки, накрыть полотняной салфеткой и оставить на 3,5 часа.

3) В отдельной миске смешать желтки, сахар, ванильный сахар и соль.

4) В сотейнике растопить сливочное масло. Изюм тщательно вымыть .

5) Когда опара начнет спадать, добавить желтки с сахаром и солью и просеять оставшуюся муку. Аккуратно перемешать.

6) Вымешивать тесто руками или в миксере 10 минут и добавить сливочное масло. Вымешивать еще минут 5. Добавить изюм.

7) Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить в нее тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 1 час подходить.

8) Выпекать около получаса в разогретой до 170 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Пасхальные куличи

Кулич получается не сухой, очень ароматный, сдобный, сладкий, в общем, такой, какой должен украшать наш стол в светлый праздник Пасхи.

Ингредиенты

• 500 мл. молока
• 12 г. сухих дрожжей
• 1 - 1,3 кг. муки
• 6 яиц
• 200 г. сливочного масла
• 250 г сахара
• 200 г изюма
• 1 пакетик ванильного сахара
• цедра одного лимона
• 0,5 ч.л. шафрана
• щепотка соли

Для глазури

• 2 яичных белка
• 100 г сахарной пудры
• 1 ч.л. лимонного сока
• декоративные украшения

Приготовление

1. В теплом молоке растворить 2 ст. л. сахара (из общего количества), всыпать дрожжи и оставить на 10 минут.
2. Просеять 500 грамм муки, соединить с молоком, хорошо размешать и оставить для подъема в теплом месте на 30 минут.
3. Отделить белки от желтков. Шафран залить небольшим количеством кипятка (примерно 1-1,5 столовой ложки).
4. Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
5. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли, масло растопить.
6. За это время (30 минут) опара увеличится в объеме вдвое.
7. Добавить в опару поочередно, каждый раз тщательно вмешивая, сначала взбитые желтки, затем масло и процеженный шафран (жидкость), затем взбитые белки.
8. Всыпать оставшуюся просеянную муку и замесить тесто.
9. Тесто нужно хорошо вымесить руками на столе, оно получается мягким, муки дополнительно подсыпать не нужно, если тесто липнет, на руки можно капнуть немного растительного масла. Переложить тесто для Пасхального кулича обратно в кастрюлю, накрыть чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
10. Изюм промыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить, изюм просушить. С лимона снять цедру. Формы для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
11. Когда тесто для кулича подойдет, добавить в него просушенный изюм, цедру лимона, снова тщательно вымесить и оставить еще на 30 минут.
12. Подошедшее тесто выложить в формы на 1/3, еще раз оставить для подъема на 15-20 минут. Духовку разогреть до 100 градусов. Поставить формы с тестом в духовку на 10 минут, затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать Пасхальные куличи еще 25-30 минут.
13. Для глазури взбить белки с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.
14. Еще теплыми покрыть Пасхальные куличи глазурью, украсить по своему вкусу.
15. Вкусные, сдобные, ароматные Пасхальные куличи готовы.

Приятного аппетита!

Шоколадные яйца с начинкой-сюрпризом

Чтобы порадовать своих близких, особенно детей, оригинальным лакомством, возьмите на заметку замечательную пасхальную идею – шоколадные яйца с начинкой-сюрпризом. Шоколад можно использовать на свой вкус – черный, молочный или даже белый. Наполнить шоколадные яйца можно любыми сюрпризами. Если красиво их упаковать, они смогут стать прекрасным сладким сувениром, как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты на 12 штук:

• шоколад 400 грамм (2 плитки);
• шоколад 100 грамм (1/2 плитки);
• воздушный рис (или хрустящие вафельные шарики) 100 грамм;
• кокосовая стружка ½ стакана;
• конфеты-драже в глазури (н-р, морские камушки, M&M's и т.п.) 200 грамм.

Приготовление:

1. Две плитки шоколада поломать на куски и растопить в микроволновке или на водяной бане.
2. Добавить в растопленный шоколад воздушный рис (или вафельные шарики), кокосовую стружку и перемешать всё до однородности.
3. Силиконовые формочки в виде яиц (или просто круглые формочки) наполнить полученной смесью с помощью чайной ложки. Стараться, чтобы стенки шоколадного яйца были как можно тоньше, ведь само оно внутри должно быть пустым.
4. Убрать в холодильник на 45 минут.
5. Достать формочки из холодильника и, при необходимости, обрезать лишние края вокруг внешних краёв заготовки. Шоколадные заготовки легко вынимаются из силиконовой формы одним нажатием пальца, дополнительно нагревать их не нужно.
6. Половину плитки шоколада растопить в микроволновке или на водяной бане и наполнить растопленным шоколадом кондитерский мешок.
7. Одну из половинок шоколадного яйца наполнить конфетами.
8. Далее действовать очень быстро: смазать края одной половины яйца растопленным шоколадом, накрыть второй половиной, плотно, но аккуратно, сжать и держать около 30 секунд, пока обе половины не склеятся.
9. Убрать шоколадные яйца в холодильник на 30-40 минут для застывания.
10. Перед подачей завязать шоколадные яйца разноцветными ленточками либо декорировать по вкусу.
11. Хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пасхальные пряники

До Пасхи остались считанные дни. Предлагаем вам приготовить пасхальные пряники, которые вы можете украсить по своему вкусу, желанию и настроению. Такие пряники оценят не только дети, но и взрослые непременно захотят попробовать. Давайте приготовим вместе.

Ингредиенты:

• Мед 250 гр;
• Сахар 250 гр;
• Сливочное масло 100 гр;
• Мука 7 стаканов;
• Яйца 3 шт;
• Яичный белок 1 шт;
• Сахарная пудра 1 стакан;
• Какао 2 ст. л;
• Лимонный сок 2 ст. л;
• Сода 1,5 ст. л;
• Молотый имбирь 1 щепотка;
• Молотая корица 1 щепотка;
• Молотая гвоздика 1 щепотка.

Приготовление:

1. На маленьком огне растапливаем масло с медом. Добавляем специи, перемешиваем и охлаждаем смесь.

2. Взбиваем яйца в пену, добавляем оставшуюся масляную смесь, муку, какао и соду. Замешиваем однородное тесто и оставляем на 1 ночь в холодильник.

3. Раскатываем тесто толщиной в полсантиметра. С помощью формочек вырезаем пряники. На противень выстилаем пергаментную бумагу и выкладываем пряники. Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 15 минут.

4. После выпекания, остывшие пряники раскрашиваем глазурью и кондитерскими посыпками.

Приятного аппетита!