Подборка десертов с кокосовым вкусом

Шоколадные шарики с кокосом

Вкусный и оригинальный десерт по мотивам аюрведической кулинарии.

Ингредиенты:

• 1 стакан сушеных фиников без косточек, измельченных
• 200 г миндаля, обжаренного
• 100 г бразильского ореха
• ¼ стакана какао
• ½ стакана кокосовой стружки, обжаренной

Приготовление:
1. Положить финики в кастрюлю, залить 3/4 стакана воды и готовить на среднем огне.
2. Дать закипеть и накрыть крышкой. Готовить 10 минут, пока финики не размякнут и не загустеет жидкость.
3. Остудить в кастрюле в течение 10 минут.
4. Измельчить орехи в блендере до мелкой крошки.
5. Добавить финики, какао, половину кокосовой стружки, перемешать. Переложить в миску.
6. Тщательно вымесить руками полученную массу.
7. Делать шарики: из 1 столовой ложки смеси – 1 штуку. Обкатать их в кокосовой стружке. Положить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
8. Дать остыть на протяжении 30 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Кокосово-мандариновое печенье

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты

• 150 грамм сливочного масла (тёплого)
• 1 яйцо
• 100 грамм сахарной пудры
• 200 грамм кокосовой стружки
• 200 грамм муки
• цедра 1 мандарина
• 1 ст.л. мандаринового сока
• 3-4 мандарина
• сахар
• 1 желток

Приготовление:
1. Масло взбить с яйцом и сахаром, добавить муку, кокос, цедру и сок, замесить тесто, скатать в колбаску, убрать в холодильник на час.
2. Нарезать мандарины очень тонко - 1-2 мм.
3. Тесто поделить на кусочки размером с грецкий орех, каждый раскатать в кружок размером с ломтик мандарина, смазать желтком, сверху положить ломтик и посыпать сахаром.
4. Печь 15 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Творожные пончики с кокосом и шоколадом

Ингредиенты:

• Творог — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 100–150 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — на кончике чайной ложки
• Шоколад — 50 г
• Кокосовая стружка — 15 г
• Подсолнечное масло
• Соль – 1 щепотка

Приготовление:
1. Творог смешать с сахаром, содой, яйцом. Перемешать до получения однородной массы. Добавить разрыхлитель и муку, хорошенько руками вымесить тесто и оставить на 15-20 минут.
2. Из полученного теста налепить шарики, в центр каждого положить по кусочку шоколада и хорошо склеить краешки, чтоб не вытек, пока пончик жарится.
3. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, а потом в муке.
4. Жарить до золотистой корочки с двух сторон, а потом складывать в сито, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

Домашнее печенье "Кокосанка"

​Это печенье особенно оценят любители кокоса во всех его проявлениях. Кокосанка заводского производства будет не таким вкусным, как если вы его приготовите дома. Хрустящая корочка, кокосовый аромат и нежный вкус - это все про наше печенье. А главное - в нем нет ничего лишнего, нам понадобится всего-то кокосовая стружка, яйцо и сахар.

Ингредиенты:

• кокосовая стружка – 400 г
• яйцо куриное – 4-5 шт.
• сахар – 300 г

Приготовление:

1. В глубокой миске смешиваем сначала яйца с сахаром, затем добавляем кокосовую стружку.
2. Тщательно перемешиваем смесь.
3. Затем из получившейся массы формирует аккуратное печенье размером с грецкий орех и выкладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Ставим противень с печеньем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
5. Домашнее печенье "Кокосанка" готово.

Приятного аппетита!

Кокосовый кекс в шоколаде

Кокос и шоколад - всегда отличное сочетание практически в любом блюде! С нашим рецептом у вас получится воздушный, очень нежный, ароматный и вкусный кекс в шоколадной оболочке. ​

Ингредиенты:

• Сахар 150 гр;
• Куриные яйца 4 шт;
• Сливочное масло 200 гр;
• Гашеная сода 1 ч. л;
• Молочный шоколад 300 гр;
• Сметана 2 ст. л;
• Пшеничная мука 300 гр;
• Кокосовая стружка для посыпки.

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, вбиваем яйца и тщательно перемешиваем.

2. Добавляем постепенно муку с содой и замешиваем некрутое тесто.

3. Достаем форму для запекания кекса, смазываем маслом и выкладываем тесто.

4. Разогреваем духовку до 180-200 С и ставим запекаться до готовности.

5. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

6. Готовый кекс достаем из формы, даем остыть и поливаем шоколадной смесью.

Приятного аппетита!

Овсяные батончики с сушеной клюквой

Простой рецепт приготовления

Ингредиенты:

• 2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 2 столовые ложки измельченного миндаля
• 4 столовые ложки кокосовой стружки
• 100 г сушеной клюквы, нарезанной
• 50 мл кокосового масла
• 6 ст.л. меда

Приготовление:
1. Измельчить 1 стакан овсяных хлопьев и смешать с миндалем, кокосом и оставшимися хлопьями. Добавить сушеную клюкву и перемешать.
2. В маленькой кастрюле на слабом огне растопить мед и кокосовое масло. Налить в овсяную смесь и хорошо перемешать.
3. Выложить в квадратную форму для выпечки, хорошо прижать смесь руками и поставить в холодильник на 1-2 часа.
4. Разрезать на квадраты.

Приятного аппетита!

Домашние конфеты "Raffaello"

Не покупайте эти конфеты в магазинах, сделайте у себя дома и ощутите разницу! Сейчас Рафаэлло стоят совсем недешево, так зачем же переплачивать, если их выгодней приготовить самому. Вкус кокоса, нежность и аромат этих конфет унесут вас на далекие острова, где вы вдоволь сможете насладиться этим прекрасным лакомством.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 банка
• масло сливочное – 200 г
• сахар ванильный – по вкусу
• кокосовая стружка – 200 г
• миндаль – 1 стакан

Приготовление:

1. Берём размягченное при комнатной температуре сливочное масло и разминаем его вилкой.
2. Затем масло смешиваем со сгущёным молоком, добавляем ванилин и 100 г кокосовой стружки.
3. Взбиваем полученную массу тщательно, до получения однородного крема.
4. Готовый крем кладём в холодильник на 1 сутки.
5. Далее достаём загустевший крем и начинаем формировать из него конфеты: аккуратно берём крем чайной ложкой, снимаем его с ложки ножом с округлым концом и формируем из крема шарики, внутрь каждого кладём по одному миндальному орешку.
6. Получившиеся конфеты обваливаем в оставшейся кокосовой стружке и кладём их на тарелку.
7. Тарелку с конфетами ставим в холодильник, чтобы они приняли окончательную форму.
8. Подавать домашние конфеты "Raffaello"​ необходимо охлажденными, так как при комнатной температуре они могут подтаять.

Приятного аппетита!