ТОП-7 десертов ко дню влюбленных

Сметанник с орехами и шоколадом

Предлагаем вам отличный рецепт любимого домашнего торта с мягкими, пышными, воздушными коржами и обилием нежного сметанного крема. Тортик получается лёгким, совсем не приторным и буквально тает во рту. Сметанник идеален для семейного праздника или уютного вечернего чаепития и нравится всем без исключения.

• сметана 15-20 % 250 мл.;
• яйцо 3 шт.;
• сахар 150 грамм;
• мука 275 грамм (примерно 2 стакана);
• сода (+уксус) 1 ч.ложка;
• какао-порошок 1 ст.ложка.
• сливочное масло для смазывания.

• сметана 25-30 % 800 мл.;
• сахар 220 грамм.

• грецкие орехи горсть;
• шоколад 50 грамм.

​Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Взбивать 3-5 минут.
2. Добавить сметану и снова взбить.
3. Добавить 1/3 муки и продолжать взбивать на низкой скорости миксера.
4. Добавить оставшуюся муку, соду, гашенную уксусом, и ещё немного взбить.
5. Форму для выпечки (диаметр 22-25 см) смазать сливочным маслом и вылить в неё половину теста.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
7. Когда будет готов первый корж, немного остудить его, достать из формы и испечь второй корж.
8. Разрезать коржи вдоль на две части. Чтобы торт получился более ровным, можно аккуратно обрезать края коржей.
9. Приготовить крем: охлаждённую сметану (лучше жирную домашнюю) взбить с сахаром. По желанию добавить немного ванильного сахара.
10. Промазать коржи толстым слоем крема. Если хотите, чтобы торт быстрее пропитался, можно наколоть коржи вилкой или деревянной шпажкой в нескольких местах.
11. Обильно смазать верх и бока торта кремом и оставить на ночь для пропитки.
12. Грецкие орехи слегка поджарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера или скалки.
13. Шоколад натереть на терке.
14. Украсить пропитавшийся торт орехами и шоколадом.​

Приятного аппетита!

Торт "Птичье молоко"

Торт "Птичье молоко" - это один из самых воздушных и невесомых десертов. Торт, приготовленный по этому рецепту, не идет ни в одно сравнение с покупными. Готовится он достаточно быстро и с минимальным набором ингредиентов.

Ингредиенты:

• Яичные белки 4 шт;
• Сахарная пудра 2-3 ст. л;
• Сок лимона 2 ст. л;
• Желатин 20 гр;
• Какао 2-3 ст. л;
• Молоко 2 стакана;

Приготовление:

1. Выливаем белки в глубокую емкость и взбиваем до густой пены. Добавляем сахарную пудру и вливаем сок лимона. Перемешиваем.

2. Предварительно замачиваем 2 порции желатина на один час в воде.

3. Затем разогреваем и слегка остужаем. После чего тонкой струйкой 1 порцию вливаем в белки и одновременно взбиваем.

4. Варим какао и 5 минут кипятим, чтобы оно слегка загустело. Вливаем вторую порцию желатина в какао.

5. Выливаем часть какао в форму и даем немного застыть в холодильнике. Затем выкладываем слой белков и отправляем в холодильник на 15-20 минут.

6. Слегка разогреваем какао и заливаем последний слой в форму. Ставим в холодильник на 1 час.

7. Перед подачей переворачиваем десерт вверх дном.

Приятного аппетита!

Блинный торт с апельсинами и сливочным кремом

Из блинов, апельсинов и взбитых сливок можно приготовить настоящий торт. Пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 70 г
• Соль — 1 щепотка
• Сливки — 300 мл
• Мука — 100 г
• Сливочное масло — 30 г

Для начинки:

• Апельсины — 4 шт.
• Сливки для взбивания — 200 мл
• Сахарная пудра — 25 г

Для сиропа:

• Свежевыжатый апельсиновый сок — 50 мл
• Сахар — 50 г

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и солью. В яичную смесь добавить половину сливок, перемешать. Частями добавить просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая. Влить оставшиеся сливки и растопленное сливочное масло, перемешать. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
2. С одного апельсина снять цедру. Затем очистить все апельсины от кожуры и белых пленок, разделить на небольшие сегменты. Выделившийся сок сохранить.
3. Пожарить тонкие блинчики на смазанной маслом сковороде, остудить.
4. Бока и дно разъемной формы диаметром 20 см застелить пищевой пленкой. Края пленки должны свисать с боков. Застелить блинчиками (понадобится 3-4 шт.) дно и бока формы. Края блинов также должны свисать. Три блина оставить для декора.
5. Охлажденные сливки взбить вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков, в конце добавить апельсиновую цедру.
6. На дно формы выложить немного сливочного крема, посыпать сверху кусочками апельсина, накрыть блином, снова смазать кремом и добавить кусочки апельсина. Повторить слои.
7. Теперь завернуть свисающие блинчики в центр. Накрыть блинный пирог пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
8. Вынуть торт из разъемной формы, снять пленку и переложить на блюдо.
9. Из апельсинового сока приготовить сироп для пропитки. 50 мл сока смешать с 50 г сахара, довести до кипения и дать сахару раствориться.
10. Смазать сиропом бока и верх торта. Украсить торт отложенными блинчиками и ломтиками апельсина.

Приятного аппетита!

Вафельный торт со сгущенкой и грецкими орехами

Вафельный торт со сгущенкой готовится на раз два без выпечки. Это отличный вариант, чтобы в последний момент спасти любой праздник или просто обрадовать домашним вкусным лакомством к чаю. Хрустящие коржи, перемазанные сладкой сгущенкой с ароматными орешками – угощение, которое покорит любого сладкоежку.

Ингредиенты:

• вафли для торта 7-9 штук;
• сливочное масло 200 грамм;
• какао-порошок 2 ст.ложки;
• вареная сгущенка хорошего качества (или сварить самостоятельно) 2 банки;
• грецкие орехи 1 стакан.

Приготовление:

1. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до подрумянивания и измельчить с помощью блендера.
2. Размягчённое сливочное масло (150 грамм) соединить со сгущенкой и тщательно перемешать до однородности либо взбить на низкой скорости миксера.
3. Щедро промазать коржи полученной смесью, пересыпая измельчёнными орехами.
4. Оставшееся сливочное масло растопить на слабом огне. Добавить какао-порошок и перемешать до однородности. Немного остудить.
5. Смазать вафельный торт глазурью сверху и по бокам.
6. Бока торта посыпать ореховой крошкой.
7. Поставить торт в холодильник минимум на 8 часов для пропитки.

Приятного аппетита!

Блинный торт со сметанным кремом

Вкуснейший торт из блинов получается нежным, мягким, совсем не приторным, натуральным и очень вкусным. Это лакомство готовится не сложно и из продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. Несколько часов для пропитки и у вас получится восхитительный, тающий во рту десерт, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

для блинов:

• мука 250 грамм;
• молоко 600 мл;
• яйцо 2 шт.;
• соль щепотка;
• сахар 1-2 ст.ложки;
• растительное масло 1 ст.ложка;
• сливочное масло или растительное масло для обжаривания.

для крема:

• сметана 500 грамм;
• сахар ½ стакана или по вкусу.

плюс:

• свежие или замороженные ягоды горсть (по желанию);
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавить муку и перемешать.
3. Влить молоко и взбить с помощью миксера до однородности.
4. Влить растительное масло и ещё раз взбить.
5. Хорошо разогретую сковороду смазать сливочным либо растительным маслом, вылить первую порцию теста и прокрутить сковороду, чтобы тесто растеклось по кругу.
6. Испечь блины с двух сторон до золотистого цвета и стопочкой сложить на тарелку. Обрезать неровные края блинов.
7. Сметану взбить с сахаром до загустения и полного растворения сахара.
8. Замороженные ягоды разморозить, дать стечь жидкости и обсушить.
9. На дно круглого блюда уложить 4 блина так, чтобы свободными краями можно было в дальнейшем накрыть торт.
10. Далее выложить первый блин и промазать 1,5-2 ст. ложками крема. По желанию, выложить на слой крема по несколько ягод. Смазать весь торт, в т.ч. и бока, и накрыть краями первых 4 блинов. Таким образом тортик не обветрится в холодильнике и будет аппетитно смотреться.
11. Поставить торт в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на ночь для пропитки.
12. Подавать, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами.

Приятного аппетита!

Быстрый творожный торт на сковороде

Даже если у вас нет духовки, можно приготовить очень вкусный тортик, который отлично подойдет для дружеского чаепития или семейного праздника. Несмотря на присутствие творога, он совсем не чувствуется. Один из самых удачных для этого торта – сметанный крем, но, по желанию, можно приготовить любой: заварной крем, масляный крем со сгущенкой, крем на основе сливочного сыра и не только. Тортик получится сладким, но не приторным, вкусным и натуральным.

Ингредиенты:

для теста:

• мука 320 грамм;
• творог 250 грамм;
• сахар 120 грамм;
• яйцо 2 шт.;
• ванильный сахар 0,5 ч. ложки;
• разрыхлитель теста 5 грамм;
• сливочное масло для смазывания сковороды.

для крема:

• сметана 600 грамм;
• сахарная пудра 4 ст. ложки или по вкусу.

для украшения:

• какао-порошок 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Добавить в миску творог, яйца, сахар, ванильный сахар и перетереть всё до однородности с помощью миксера или погружного блендера.
2. Отдельно просеять муку и разрыхлитель.
3. Постепенно добавлять в творожную массу просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
4. Разделить тесто на 5-6 частей одинакового размера, выложить их на тарелку и накрыть пищевой плёнкой.
5. По очереди раскатать каждую часть теста в круглый пласт по размеру сковороды, на которой будут выпекаться коржи.
6. Раскатанные коржи наколоть вилкой в нескольких местах.
7. Сковороду накалить на среднем огне и смазать сливочным маслом. Смазывать сковороду нужно только один раз, следующие коржи, как правило, хорошо выпекаются без масла.
8. Обжарить все коржи, остудить и, при необходимости, обрезать неровные края.
9. Сметану взбить с сахарной пудрой.
10. Сформировать торт, промазав все коржи, верх и бока торта кремом.
11. Поставить торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для пропитки.
12. Перед подачей посыпать торт какао (через ситечко) либо украсить тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или орешками.

Приятного аппетита!

Торт "Прага"

Как Вы относитесь к рецептам детства? Или Вы предпочитаете новомодные десерты? Мы подготовили для Вас рецепт торта, который придумал главный кондитер ресторана "Прага", который также придумал рецепт "Птичьего молока" и и многих других любимых с детства пирожных. Давайте приготовим вкусный и проверенный временем торт!

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 6ст.л. сметаны (20% жирности)
• 2ч.л. соды
• 6ст.л. сгущеного молока
• 7ст.л. какао
• 300г сливочного масла
• 500мл+2ст.л. молока
• 4ст.л. манной крупы
• щепотка ванилина
• 3мл коньяка
• 25 грецких орехов
• 2 яйца

Приготовление:

1) Готовим тесто: яйца взбить со 1 стаканом сахара до светлой пены. Добавить сметану, сгущенку, 4ст.л. какао и соду, гашеную уксусом. Тщательно перемешать. Добавить муку и замесить тесто

2) Форму смазать сливочным маслом, выложить половину теста и поставить в разогретую до 140 градусов духовку на 40 минут (готовность проверить с помощью пробы на сухую палочку). Таким же образом испечь оставшееся тесто

3) Готовим крем: сварить манную кашу, используя 500мл молока и 1/2 стакана сахара. Остудить при комнатной температуре, затем поставить в холод на 10 минут

4) 200г масла взбить, постепенно добавить манную кашу, продолжая взбивать. Добавить внилин, коньяк, перемешать и убрать в холодильник

5) Собираем торт: коржи разрезать на 2 части, чтобы получилось 4 коржа. Каждый корж промазать кремом, посыпать молотыми в блендере орехами

6) Готовим глазурь: растопить в сотейнике 100г сливочного масла, добавить оставшийся сахар (8 ложек), по 2 ст.л. молока и какао. Нагревать, помешивая 5 минут, и сразу выливать на торт

Приятного аппетита!