ТОП-7 закусок: от пятиминутных до кулинарных изысков

Закуска из сала и чеснока со свежей зеленью

Традиционная закуска украинской кухни – перекрученное сало с чесноком, зеленью и специями – станет отличным перекусом на пикнике, в походе или на рыбалке. Закуска удобна в транспортировке, так как её можно уложить в банки, быстро намазать на хлеб и вкусно-сытно поесть. Также ее можно подавать к первым блюдам, особенно хорошо к борщу. Эта закуска подойдет даже для праздничного стола, ведь она отлично сочетается с крепкими алкогольными напитками.

Ингредиенты:

• соленое сало с прослойкой 250 грамм;
• чеснок 2 зубчика;
• свежая зелень (лучше всего укроп) пучок;
• паприка, имбирь, шафран и красный перец по вкусу и по желанию (не обязательно).

Приготовление:

1. Сало пропустить через мясорубку либо измельчить с помощью блендера.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Зелень мелко нарубить.
4. Соединить все ингредиенты, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать.
5. Поместить закуску в баночку с крышкой или в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на 3-4 часа.
6. Перед подачей ещё раз все перемешать.
7. Особенно вкусно намазывать эту закуску на ржаной (бородинский) хлеб или на хрустящие гренки.
8. Хранить закуску в холодильнике до 7-ми дней.

Приятного аппетита!

Помидоры по-шопски с сыром и чесноком

Яркие, вкусные, остренькие помидоры с сырной начинкой всегда разбирают с тарелок в «два счёта»! Они подходят в дополнение к мясным блюдам и гарнирам, а также в качестве закуски для крепких напитков. Рецепт таких помидорчиков очень простой, с приготовлением справится даже далекий от кулинарии человек.

Ингредиенты:

• помидоры крупные 2-3 шт.;
• сыр твёрдый 100 грамм;
• майонез или натуральный йогурт 1,5 ст. ложки;
• чеснок 2 зубчика;
• соль щепотка;
• свежая зелень для украшения.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Добавить к тёртому сыру майонез (или натуральный йогурт), щепотку соли, раздавленный через пресс чеснок и перемешать до однородности.
3. Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,5-0,8 см.
4. Выложить помидоры на тарелку, на каждый кружочек выложить по 2 ч. ложки сырной начинки и распределить её по поверхности.
5. Украсить закуску свежей зеленью.
6. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Хрустящие сырные палочки

Хрустящие сырные палочки станут отличной закуской для большой компании. Если у вас намечаются посиделки и вы до сих пор не знаете, какую закуску поставить на стол, смело готовьте сырные палочки по нашему рецепту!

Ингредиенты:

• палочки моцареллы 10 шт.;
• мука 0,25 стакана;
• паприка 2 ч. л.;
• соль 2 ч. л.;
• чёрный перец 2 ч. л.;
• сливки 0,75 стакана;
• острый соус 4-6 ст. л.;
• яйцо 1 шт.;
• растительное мало для жарки

Приготовление:

1. Начинаем готовить закуску по новому рецепту: вынимаем палочки моцареллы из упаковки, кладём их в контейнер и убираем его в морозилку на 2 часа.
2. Соединяем в миске муку, соль, паприку и чёрный перец.
3. Отдельно смешиваем сливки, острый соус и яйцо.
4. Вытаскиваем сырные палочки из морозилки и обваливаем их в мучной смеси. Далее по одной обмакиваем палочки в сливочную смесь, затем снова в мучную. Сразу же кладём их на хорошо разогретую сковороду с растительным масом.
5. Обжариваем сырные палочки в течение 1-2 минут со всех сторон.
6. Затем перекладываем их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
7. Хрустящие сырные палочки по простому домашнему рецепту готовы.

Приятного аппетита!

Жареный колбасный сыр в панировке

Хрустящая корочка из панировочных сухарей, а внутри – тянущийся плавленый сыр с копчёным ароматом! Вкуснейшая бюджетная закуска подойдет к пиву или вину либо на завтрак с чашечкой ароматного кофе. Подавать такую закуску следует непременно в горячем виде. Готовится она очень просто и очень быстро.

Ингредиенты:

• сыр колбасный копчёный 180 грамм;
• яйцо 1 шт.;
• мука 1 ст. ложка;
• панировочные сухари 4 ст. ложки;
• соль щепотка;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

1. С сыра снять оболочку и нарезать кружочками толщиной 1 см.
2. В одну тарелку всыпать муку, в другую – панировочные сухари, в пиалу разбить яйцо, добавить щепотку соли и размешать вилкой.
3. Обвалять кусочки сыра в муке, обмакнуть в яйце и запанировать в панировочных сухарях. При желании повторить шаги с яйцом и сухарями.
4. На сковороде разогреть растительное масло, выложить кусочки сыра и обжарить до румяной корочки в течение 1 минуты.
5. Перевернуть сыр на другую сторону и обжарить в течение ещё 1 минуты.
6. Переложить кусочки сыра на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
7. Подавать в качестве горячей или тёплой закуски.

Приятного аппетита!

Шампиньоны в соевом соусе в духовке

Шампиньоны запекаются в соевом соусе со специями и получаются потрясающими: грибы покрываются коричневой корочкой, грибной аромат соединяется с ароматом специй – результат превосходит все ожидания! Такое блюдо можно подавать как гарнир или закуску к основным блюдам.

Ингредиенты:

• шампиньоны (лучше мелкие) 500 грамм;
• соевый соус 5 ст. ложек;
• коричневый сахар 1 ст. ложка;
• майоран 0,5 ч. ложки;
• паприка 0,5 ч. ложки;
• кайенский перец щепотка;
• растительное масло для смазывания;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Шампиньоны тщательно промыть и обсушить.
2. Соединить соевый соус с майораном, паприкой, кайенским перцем, коричневым сахаром и перемешать до растворения сахара.
3. Выложить грибы в миску, залить соусом, хорошо перемешать и оставить на 20-30 минут.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в один слой грибы и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
5. Спустя время, достать форму, перемешать грибы и запекать ещё 20 минут, пока шампиньоны не покроются коричневой корочкой.
6. Готовое блюдо подавать в качестве горячей закуски, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Горячая закуска с цукини и сыром

Хрустящие цукини с нежной сливочно-сырной начинкой станут украшением любого застолья в сезон свежих овощей. Это блюдо можно подать на второе или в качестве горячей закуски. Несложный процесс приготовления занимает не более 30 минут вместе с выпеканием. Получается очень вкусно и красиво! Единственное неудобство – кушанье быстро заканчивается, поэтому готовьте сразу двойную порцию.

Ингредиенты на 4 порции:

• цукини 500 грамм;
• твёрдый сыр 70 грамм;
• сливки 20% 50 мл;
• кедровые орехи (или орехи кешью) 50 грамм;
• базилик (листья) горсть;
• соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Цукини нарезать шайбами высотой 3,5-4 см.
2. С помощью чайной ложки извлечь сердцевину, оставляя 1-1,5 см до дна.
3. Заготовки из цукини немного посолить и поперчить.
4. Сыр натереть на тёрке.
5. Орехи измельчить с помощью блендера.
6. Базилик мелко нарубить.
7. Соединить в миске тёртый сыр, орехи, базилик, влить сливки и перемешать.
8. Наполнить заготовки из цукини начинкой.
9. Выложить цукини в огнеупорную форму для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За 5 минут до конца приготовления установить режим гриль.
10. Подавать закуску в горячем виде.

Приятного аппетита!

Кабачки в сырной панировке в духовке

Хрустящие сверху, с нежной мякотью внутри такие палочки быстро запекаются и сразу подаются. Если любите похрустеть, то это блюдо просто идеально подойдет! Рецепт без заморочек, в результате – отменная закуска.

Ингредиенты:

• кабачок крупный 2 шт.;
• пармезан (или другой тёртый сыр) 50 грамм;
• панировочные сухари 2 ст. ложки;
• паприка 1 ч. ложка;
• чесночный порошок ½ ч. ложки;
• черный перец по вкусу;
• красный жгучий перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать брусочками толщиной 1 см и посолить, чтобы они дали немного сока.
2. Пармезан натереть на самой мелкой тёрке.
3. Добавить к сыру панировочные сухари и всё специи и перемешать.
4. Обвалять брусочки кабачков в панировке.
5. Выложить кабачки на противень, покрытый пергаментом и сбрызнуть растительным маслом.
6. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 20 минут. При желании, за 5 минут до конца включить гриль.
7. Подавать в качестве закуски с любым соусом.

Приятного аппетита!