Пате из куриной печени с черной смородиной

Ингредиенты:

• Куриная печень 250 гр;
• Лук репчатый 1 шт;
• Сливочное масло 1 ст. л;
• Белый хлеб 2 кусочка;
• Сливки 35% 150 мл;
• Яйца 2 шт;
• Соль, перец по вкусу;
• Орех мускатный 1 щепотка.

Для желе:

• Варенье черной смородины 200 гр;
• Желатин порошковый 5 гр;
• Вино красное сухое 50 мл.   ​
  

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем тонкими полукольцами.

2. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем печень. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

3. Добавляем лук и обжариваем ещё пару минут.

4. Хлеб нарезаем мелкими кубиками без корки.

5. Выкладываем печень с луком в блендер, добавляем хлеб, сливки, яйца, мускатный орех. Солим, перчим и доводим до однородной консистенции.

6. Форму для запекания смазываем маслом и выливаем полученную смесь.

7. Противень наполняем водой и ставим форму с пате. Накрываем фольгой.

8. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 35-45 минут.

9. Достаем форму из духовки и даём остыть.

10. В кастрюлю наливаем вино, добавляем варенье из смородины. Ставим на огонь, помешиваем и доводим до кипения.

11. Добавляем желатин, перемешиваем и снимаем с огня. Даем остыть до тёплого состояния.

12. Полученной смесью заливаем пате и отправляем в холодильник до загустения.

Приятного аппетита!