Запеченная тыква, фаршированная киноа и грибами
Ингредиенты:
- Тыква небольшая 1 шт;
- Киноа 1 стакан;
- Лук репчатый 1 шт;
- Грибы лисички 200 гр;
- Чеснок 3 зубчика;
- Яйцо 2 шт;
- Масло растительное 3 ст. л;
- Соль, перец по вкусу;
- Тимьян ½ ч. л;
- Розмарин ½ ч. л;
- Паприка сладкая ½ ч. л;
- Зелень по вкусу.
Приготовление:
Отвариваем 1 стакан киноа в подсоленной воде до готовности.
Тыкву разрезаем пополам, очищаем от семян и мякоти. Промываем и обсушиваем.
Каждую половинку солим, перчим, добавляем паприку, тимьян и розмарин. Сбрызгиваем растительным маслом.
Разогреваем духовку до 180 С и запекаем тыкву в течение 30 минут.
Тем временем моем грибы и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности.
Чистим лук, чеснок и мелко нарезаем. Обжариваем до золотистого цвета.
В миску выкладываем киноа, обжаренные лук с чесноком и грибы. Добавляем яйца, солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
Достаем тыкву и фаршируем начинкой. После чего отправляем обратно в духовку на 25-30 минут.
Достаем, украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
0 комментариев