Традиционный турецкий десерт "tulumba"

Ингредиенты:

• Мука 250 гр;
• Яйца 4 шт;
• Масло сливочное 80 гр;
• Вода для теста 250 мл;
• Вода для сиропа 200 мл;
• Сахар 200 гр;
• Лимонный сок 20 мл;
• Масло растительное для фритюра 300 мл.

Приготовление:

1. Выкладываем масло в кастрюлю с водой и доводим до кипения.

2. Высыпаем в кастрюлю просеянную муку и быстро перемешиваем деревянной лопаткой до образования однородного теста без комочков. Сразу снимаем с огня.

3. Перемешиваем тесто, добавляем 1 яйцо и снова перемешиваем, пока яйцо не растворится в тесте. И так поочередно вбиваем все яйца. Тесто должно получиться шелковистым.

4. Выкладываем тесто в кондитерский мешок.

5. Разогреваем глубокую сковороду с растительным маслом и выдавливаем из мешка небольшие колбаски. Кусочки не должны касаться друг друга.

6. Обжаренную тулумбу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.

7. В воду для сиропа добавляем лимонный сок и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на маленьком огне 15 минут.

8. Выкладываем тулумбу частями в сироп на 10 минут чтобы пропитались и подаем.

Приятного аппетита!