Наваристая солянка
Ингредиенты:
- Говядина 150 гр;
- Лук репчатый 1 шт;
- Морковь 100 гр;
- Консервированные помидоры пелати 500 гр;
- Корнишоны 60 гр;
- Вареная ветчина 400 гр;
- Сосиски 400 гр;
- Сливочное масло 25 гр;
- Маслины 10 шт;
- Оливки 10 шт;
- Сахар 10 гр;
- Лимон ½ шт;
- Петрушка 10 гр;
- Сметана 4 ст. л;
- Лавровый лист 2 шт;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление:
Чистим пол луковицы, морковь и крупно нарезаем. Разогреваем сковороду и слегка обжариваем.
Выкладываем в кастрюлю, добавляем говядину и заливаем 1,5 литра воды. Доводим до кипения и варим полтора часа.
За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист и перец горошком.
Вынимаем мясо и даём остыть. Бульон процеживаем. Оставшиеся пол луковицы нарезаем очень мелко.
Консервированные помидоры пелати выкладываем в блендер и превращаем в пюре.
Сливочное масло растапливаем в сотейнике, добавляем лук и пассеруем до золотистого цвета.
Добавляем в сковороду томатное пюре, перемешиваем и тушим 20 минут.
Корнишоны нарезаем мелкими кусочками и отвариваем 20 минут в отдельной кастрюле.
Нарезаем небольшими кубиками сосиски, ветчину и мясо.
Доводим бульон до кипения, вливаем томатное пюре с луком, добавляем мясо, сосиски, ветчину и корнишоны. Доводим до кипения.
Варим 10 минут, солим по вкусу и добавляем мелко нарезанную петрушку. Выключаем огонь и даем постоять 10 минут.
В тарелку выкладываем дольку лимона, маслины и оливки очищенные от косточки, наливаем солянку, добавляем ложку сметаны и подаем.
Приятного аппетита!
0 комментариев