Фаршированные рулетики из цукини в сметане

Ингредиенты:

• Цукини 1 шт;
• Куриное филе 250 гр;
• Морковь 1 шт;
• Лук 1 шт;
• Овсяные хлопья 2 ст. л;
• Сметана 250 гр;
• Томатная паста ½ стакана;
• Соль, приправа по вкусу;
• Зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Цукини моем и нарезаем ломтиками вдоль толщиной 2-3 мм. Крайние стенки нарезаем соломкой.

2. Солим и заливаем кипятком на 5-7 минут. Достаем и даем остыть.

3. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

4. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

5. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук, морковь и цуккини соломкой. Обжариваем 5-7 минут.

6. Овсяные хлопья заливаем кипятком на одну минуту. Откидываем на дуршлаг.

7. Куриное филе перекручиваем через мясорубку вместе с сырой луковицей, овсяными хлопьями и 3-4 ст. л. зажарки. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

8. Берём 1,5 ч. л. фарша, скатываем в длинную фрикадельку и оборачиваем полосками цуккини.

9. Для соуса смешиваем сметану, томатную пасту и приправу с зажаркой.

10. На дно глубокой сковороды наливаем немного соуса, вплотную ставим бочонки из цукини и заливаем оставшимся соусом.

11. Накрываем крышкой и тушим 30 минут на мелком огне.

12. Готовые рулетики выкладываем на тарелку, поливаем сметаной и подаем.

Приятного аппетита!