Вкуснейший лимонный кекс с глазурью

Ингредиенты:

Для кекса:

• сливочное масло 100 г;
• сахар 1 стакан;
• крупные яйца 3 шт.;
• цедра лимона 2 ст. л.;
• лимонный сок 1 ст. л.;
• ванильный сахар 2 ч. л.;
• мука 1 ½ стакана;
• соль ¼ ч. л.;
• разрыхлитель ¼ ч. л.;
• сметана ⅓ стакана

Для глазури:

• сахарная пудра ½ стакана;
• лимонный сок 1 ст. л. или больше при необходимости

Приготовление:

1. Начинаем готовить лимонный кекс с глазурью по простому домашнему рецепту: предварительно разогреваем духовку до 160 градусов.
2. Форму для выпечки 20x10 застилаем пергаментом так, чтобы по бокам с большей стороны был запас (это поможет легко вынуть кекс из формы).
3. В чашу миксера кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар и смешиваем их около 3-х минут до светлого цвета. 
4. Далее по одному добавляем яйца, каждый раз хорошенько перемешивая и не забываем забирать смесь с боков чаши.
5. Добавляем цедру и лимонный сок, а также ванильный сахар.
6. В отдельной миске смешиваем муку, соль и разрыхлитель.
7. Затем постепенно добавляем мучную смесь в масляную, чередуя со сметаной в таком порядке: ⅓ муки, ½ сметаны, ⅓ муки, ½ сметаны, ⅓ муки. Хорошенько перемешиваем. Заполняем смесью форму.
8. Отправляем кекс выпекаться в духовку на 55–60 минут, готовность проверяем сухой деревянной шпажкой.
9. Далее оставляем кекс в форме на 15 минут, затем отделяем с помощью ножа пергамент от формы и вынимаем кекс. Охлаждаем его на решетке.
   
10. Готовим глазурь: смешиваем сахарную пудру с лимонным соком до нужной консистенции.
11. Поливаем сверху кекс полученной глазурью.
12. Лимонный кекс с глазурью готов.

Приятного аппетита!