Вкуснейший вишнёвый пирог

Ингредиенты:

Для теста:

• вода 100 мл;
• масло сливочное 200 г;
• мука пшеничная 300 г;
• сахар 2 ст. л.;
• соль 2 щепотка;
• уксус яблочный 1 ч. л.;
• желток для смазывания теста

Для начинки:

• замороженная вишня без косточек 1,5 кг;
• крахмал картофельный 3 ст. л.;
• масло сливочное 50 г;
• сахар 1 стакан;
• лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить вишнёвый пирог по вкусному рецепту: достаём все необходимые продукты и форму диаметром 24-26 см.
2. Замороженную вишню предварительно размораживаем. Сок собираем в кастрюлю, часть отливаем в стакан, заполняя его на четверть.
3. Оставшийся сок смешиваем в кастрюле с сахаром и доводим до кипения.
4. Крахмал разводим в стакане с соком и затем тонкой струйкой вливаем в кастрюлю, постоянно помешивая. Провариваем несколько минут.
5. Затем всыпаем в кастрюлю вишню и прогреваем около 5 минут. 
6. Снимаем с огня, вмешиваем сливочное масло. Если начинка получится  слишком сладкой, можно добавить в неё лимонный сок по вкусу. Далее полностью остужаем начинку.
7. Готовим тесто: муку перетираем руками с маслом, сахаром и солью. Можно также использовать для приготовления теста комбайн.
8. Постепенно вливаем воду с уксусом и замешиваем мягкое тесто.
9. Затем полученное тесто оборачиваем плёнкой, оставляем его на 30 минут в холоде.
10. Далее раскатываем тесто и выкладываем его в форму для выпечки. Лишнее тесто обрезаем.
11. Кладём на тесто остывшую вишнёвую начинку.
12. Из обрезков теста делаем красивую решётку и смазываем её слегка взбитым желтком.
13. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.
14. Вынимаем пирог из духовки, нарезаем и подаём к столу.
15. Вкуснейший вишнёвый пирог по простому домашнему рецепту готов.

 Приятного аппетита!