Пирог с маком

Ингредиенты:

• Мука 550 гр;
• Молоко 200 мл;
• Дрожжи 25 гр;
• Яйцо 2 шт;
• Масло сливочное 75 гр;
• Соль 1 ч. л;
• Сахар 75 гр;

Для начинки:

• Мак 200 гр;
• Молоко 100 мл;
• Сахар 3 ст. л;
• Масло сливочное 20 гр;
• Желток яичный 1 шт;
• Вода 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Для начала замешиваем тесто. В тёплое молоко добавляем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Все перемешиваем и оставляем на 20 минут.

2. В растопленное сливочное масло добавляем сахар оставшийся и взбиваем миксером.

3. Добавляем яйца и еще раз взбиваем миксером.

4. Добавляем дрожжи с молоком, муку, соль и замешиваем гладкое тесто.

5. Тесто накрываем пленкой и убираем в тёплое место.

6. Для начинки в сотейник вливаем молоко, добавляем сахар и перемешиваем до растворения сахара.

7. Добавляем мак, перемешиваем и варим на маленьком огне 15 минут. В конце добавляем кусочек сливочного масла.

8. Измельчаем маковую начинку с помощью погруженного блендера и даём остыть.

9. Готовое тесто делим на 2 равных куска и раскатываем в пласт.

10. Выкладываем начинку и формируем рулет. Тщательно защипываем шов и кончики.

11. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем пироги.

12. Верх пирога смазываем взбитым желтком смешанным с водой и сахаром.

13. Разогреваем духовку до 190 С и выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!