Спанакопита - греческий пирог со шпинатом

Ингредиенты:

• Сыр Фета 400 гр;
• Оливковое масло 2 ст. л;
• Зеленый лук 1 пучок;
• Петрушка, укроп 1 пучок;
• Сливочное масло 50 гр;
• Слоёное тесто 400 гр;
• Соль по вкусу;
• Мускатный орех ¼ ч. л;
• Шпинат 250 гр;
• Лук 1 шт.

Приготовление:

1. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

2. Зелень моем и обсушиваем. После чего измельчаем.

3. Шпинат выкладываем в кипящую воду на 2 минуты. Отбрасываем на дуршлаг и даем стечь воде.

4. В глубокую сковороду с маслом выкладываем лук и обжариваем 5 минут.

5. Добавляем шпинат, зелень, сыр и мускатный орех. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

6. Берём форму для выпечки и смазываем сливочным маслом. Оставшееся масло растапливаем.

7. На столе, посыпанном мукой, раскатываем тесто. Вырезаем круг диаметром больше формы. Затем вырезаем ещё один круг с диаметром как форма для выпечки.

8. Большой круг выкладываем в форму для выпечки так, чтобы были закрыты бортики. Выкладываем во внутрь начинку и накрываем вторым кругом. Защипываем края. Лишнее тесто обрезаем и смазываем сливочным маслом.

9. Разогреваем духовку до 180 С и ставим выпекаться на 35-40 минут до образования хрустящей корочки.

Приятного аппетита!