Мясной рулет из фарша

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий 1 кг;
• Батон 300-350 гр;
• Яйцо 3 шт;
• Лук 2 шт;
• Соль, приправа по вкусу;
• Молоко 1,5 стакана.

Для начинки:

• Шампиньоны 400 гр;
• Лук 3 шт;
• Морковь 1 шт.

Приготовление:

1. Замачиваем батон в молоке. Чистим лук, разрезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку вместе с батоном.

2. Выкладываем фарш в глубокую тарелку. Добавляем лук с батоном, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.

3. Для начинки чистим лук и нарезаем, морковь натираем на терке. Шампиньоны моем и нарезаем дольками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности.

4. Выкладываем фарш на тонкое мокрое полотенце. Придаем фаршу прямоугольную форму. Выкладываем начинку на фарш, не доходя 1,5 см. до краев.

5. Аккуратно сворачиваем рулет и защипываем края.

6. Берем противень и застилаем двумя слоями фольги. Выкладываем рулет швом вниз.

7. Прокалываем рулет вилкой в нескольких местах и поливаем оставшимся молоком.

8. Разогреваем духовку до 200 С и ставим на 30 минут. Каждые десять минут поливаем рулеты молоком. Они должны стать румяные. Подаем как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!