Баклажанная икра с помидорами на зиму
Баклажанная икра - это одна из самых популярных заготовок на зиму. Готовится просто и из простых, бюджетных ингредиентов. Она станет отличной закуской или даже гарниром к основным блюдам.
Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт;
- Сладкий перец 2 шт;
- Помидоры 3 шт;
- Чеснок 2 зубчика;
- Репчатый лук 1 шт;
- Оливковое масло 2 ст. л;
- Уксус 1 ч. л;
- Растительное масло;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Чистим перец от семян и плодоножек, промываем и нарезаем.
Чистим лук и нарезаем на 4 части, помидоры моем и произвольно нарезаем.
Моем баклажаны, прокалываем вилкой и выкладываем на разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем на маленьком огне, постоянно переворачивая до мягкости.
Даём баклажанам остыть, очищаем от кожицы и нарезаем.
Через мясорубку пропускаем все подготовленные овощи.
Добавляем к овощам оливковое масло, уксус, перец и соль. Все перемешиваем.
Смесь выкладываем в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Тушим около 1 часа.
Стерилизуем банки и переливаем готовую икру. Закатываем металлическими крышками и переворачиваем. Оставляем до полного остывания под теплым одеялом.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев