Фаршированные виноградные улитки
Ингредиенты:
- Виноградные улитки 750 гр;
- Соль по вкусу;
- Вино белое по вкусу;
- Лавровый лист 1 шт;
- Перец черный молотый по вкусу.
Для начинки:
- Сливочное масло 50 гр;
- Укроп 1 пучок;
- Чеснок 3 зубчика;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Сливаем воду, улиток из раковины вынимаем зубочисткой. Промываем под водой.
Доводим воду до кипения, добавляем соль, лавровый лист, перец, белое вино по вкусу и варим улиток 1,5 - 2 часа.
Сливочное масло смешиваем с солью, рубленым укропом и чесноком. Можно измельчить в блендере до однородной массы.
Вареных улиток заталкиваем обратно в домики, а верхушку залепливаем зеленой массой.
Выкладываем блюдо в микроволновку на 2 минуты, чтобы масло закипело, затем подаем к столу.
Виноградные улитки выкладываем в не герметичную емкость и отправляем в холодильник при температуре +3 С на несколько дней. Улитки должны освободить желудки за это время.
Затем тщательно промываем под водой и выкладываем в кастрюлю с водой. Доводим до кипения и варим 16 минут.
Приятного аппетита!
0 комментариев