Абрикосово-творожный пирог

Ингредиенты:

• Мука 200 гр;
• Сливочное масло 100 гр;
• Сахарная пудра 40 гр;
• Соль щепотка;
• Яйцо куриное 1 шт;
• Цедра лимона 1 ч. л.

Для начинки:

• Творог 400 гр;
• Яйцо куриное 1 шт;
• Сахар 3 ст. л;
• Ванильный сахар 1 пакетик;
• Абрикосы 200 гр;
• Сахарная пудра.

Приготовление:

1. В глубокую миску вбиваем яйцо, добавляем соль, сахарную пудру и взбиваем.

2. Добавляем размягченное сливочное масло, цедру лимона и просеянную муку. Замешиваем тесто.

3. Раскатываем тесто и выкладываем в форму для запекания диаметром 24 см. Формируем бортики.

4. Прокалываем тесто вилкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

5. Разогреваем духовку до 180 С. Тесто накрываем пергаментной бумагой и выкладываем груз в виде гороха или риса. Отправляем в духовку на 15 минут.

6. Вынимаем из духовки, удаляем груз.

7. Для начинки взбиваем творог с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.

8. Абрикосы моем и нарезаем крупными кусочками.

9. В основу выливаем начинку и выкладываем кусочки абрикос.

10. Разогреваем духовку до 180 С и ставим запекаться на 30 минут до готовности.

11. Достаем, даём остыть и посыпаем сахарной пудрой. Подаём к столу.

Приятного аппетита!