Вкуснейшие лимонные квадратики к чаю

Ингредиенты:

Для теста:

• мука 100 г;
• сливочное масло 100 г;
• сахар 50 г;
• соль 1/2 ч. л.;
• цедра 1 лимона;

Для начинки:

• яйцо 3 шт.;
• сахар 1 стакан;
• мука 1 ст. л.;
• лимонный сок 1/2 стакана;
• цедра половинки лимона;
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Начинаем готовить вкуснейшие квадратики по простому домашнему рецепту: лимоны моем и обсушиваем. Затем каждый из них режем на 2 части и выжимаем сок. Он нам понадобится позже. Цедру 1,5 лимонов очищаем от всего лишнего и измельчаем в блендере.
2. Готовим тесто: сливочноем масло, муку, сахар и соль превращаем в блендере в крошку, затем добавляем туда же 2/3 всей измельченной цедры.
3. Полученное тесто выкладываем в форму, застеленную пекарской бумагой, утрамбовываем.
4. Выпекаем основу для квадратиков в духовке около 15-20 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовим начинку: немного взбиваем яйца. Добавляем к ним лимонный сок, сахар и оставшуюся измельченную цедру. Снова немного взбиваем. Кладём туда же столовую ложку муки с горкой и хорошенько перемешиваем.
6. Вынимаем основу для квадратиков из духовки. Сверху на неё выкладываем лимонную начинку и затем выпекаем ещё 30-40 минут.
7. Достаём из духовки, остужаем минут 15 в форме и затем нарезаем квадратиками.
8. Сверху посыпаем их сахарной пудрой.
9. Остужаем на решётке ещё минут 15.
10. Лимонные квадратики по вкусному рецепту готовы, подаём их к чаю.

Приятного аппетита!