Томатный суп с овощами
Лёгкий овощной суп без мяса – отличное решение для летнего обеденного меню. Такое первое блюдо готовится меньше часа, а получается сытным и вкусным. Сельдерей придается супу потрясающий аромат, а помидоры приятную кислинку. Ну, разве не разгорится аппетит, если перед вами поставят тарелку с таким супом?
Ингредиенты на 4 порции:
- вода 1,5 литра;
- лук 0,5 шт.;
- чеснок 1 зубчик (по желанию);
- сельдерей черешковый 1 стебель;
- помидоры крупные 3 шт.;
- морковь крупная 1 шт.;
- картофель 2 шт.;
- кабачок 1 шт.;
- растительное масло для обжаривания;
- соль, чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- Кабачки и картофель нарезать кубиками, морковь нарезать кубиками или соломкой, сельдерей нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстыми стенками разогреть немного растительного масла, добавить лук и чеснок и обжарить до мягкости в течение 1-2 минут.
- Добавить в кастрюлю морковь и обжарить ещё 1-2 минуты.
- Влить воду, довести до кипения, добавить сельдерей, картофель и кабачок и варить на слабом огне.
- На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 минут, затем воду слить и снять кожицу.
- Очищенные помидоры размять прибором для пюре либо измельчить с помощью блендера.
- Добавить томатное пюре к почти готовым овощам, довести суп до кипения и проварить на слабом огне в течение 5 минут.
- Выключить огонь, разлить суп по тарелкам и подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев