Бисквитный торт с клубникой
В сезон клубники предлагаем вам приготовить замечательный и на удивление простой в приготовлении бисквитный тортик. В основу торта взят бисквит «Маргарита» по итальянскому рецепту, который неизменно получается пышным, мягким и очень вкусным, в качестве крема отлично подходят взбитые сливки с сахарной пудрой, а декорировать торт можно растопленным шоколадом и целыми ягодами клубники, попутно украшая свежими мятными листиками. Красота!
Ингредиенты:
для бисквита «Маргарита»:
- яйцо 4 шт.;
- сахар 150 грамм;
- мука 100 грамм;
- картофельный крахмал 100 грамм;
- разрыхлитель теста 1 ст. ложка;
- сливочное масло 80 грамм;
- лимонная цедра (или ванилин) щепотка.
для пропитки:
- черный чай с лимоном 4 ст. ложки.
для крема и начинки:
- сливки от 30% 300 мл;
- сахарная пудра 2 ст. ложки (или по вкусу);
- свежая клубника 200 грамм.
для украшения:
- растопленный шоколад 100 грамм;
- свежая клубника, листики мяты.
Приготовление:
- Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до образования пышной пены. Взбивать не менее 5 минут.
- Сливочное масло растопить в микроволновке и остудить.
- Добавить в яичную массу ванилин (или лимонную цедру) и перемешать.
- Добавить в яичную массу просеянные муку, крахмал и разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
- Влить в тесто сливочное масло и снова всё перемешать.
- Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
- Вылить тесто и слегка встряхнуть форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
- Отправить будущий бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
- Готовый бисквит достать из духовки и остудить, не извлекая из формы.
- Охлаждённые сливки взбить в пышную массу.
- Добавить в сливки сахарную пудру и аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы взбитые сливки не утратили пышность. Поставить крем в холодильник.
- В клубнике оторвать плодоножки, помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
- Для пропитки бисквита заварить и остудить сладкий черный чай с лимоном из расчёта: пакетик чая, 150 мл воды, 1,5 ч. ложки сахара и 1 ломтик лимона. Для пропитки понадобится не более 4 ст. ложек остывшего чая.
- Извлечь бисквит из формы, выложить на блюдо и разрезать на 2 коржа. Очень удобно сделать это с помощью нитки. Для этого острым ножом сделать сбоку небольшой надрез, вставить нить и потянуть за оба конца на себя.
- Равномерно пропитать коржи чаем, не слишком обильно поливая из ложки, чтобы бисквитные коржи не раскисли.
- Щедро смазать нижний корж кремом и оставить немного крема для верхнего коржа.
- Поверх крема выложить пластины клубники.
- Накрыть вторым коржом и смазать оставшимся кремом.
- Поставить торт в холодильник хотя бы на 30 минут для пропитки.
- Шоколад растопить в микроволновке или на водяной воде.
- Покрыть торт растопленным шоколадом и украсить ягодами клубники, свежей мятой либо декорировать по вкусу.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев