Томатный суп с креветками
Ингредиенты:
- Оливковое масло 2 ст. л;
- Лук репчатый 1 шт;
- Фенхель 2 шт;
- Картофель 1 шт;
- Вода 900 мл;
- Томатный сок 400 мл;
- Лавровый лист 1 шт;
- Помидоры 2 шт;
- Петрушка 10 гр;
- Креветки 125 гр;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Нарезаем полукольцами лук и фенхель. Разогреваем кастрюлю с оливковым маслом и выкладываем нарезанные лук и фенхель. Обжариваем 2-3 минуты, периодически помешиваем.
Чистим картофель и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в кастрюлю.
Вливаем воду и томатный сок. Добавляем лавровый лист, соль. Перемешиваем и варим 25 минут на маленьком огне.
Даем супу слегка остыть, переливаем в блендер и делаем пюре.
Переливаем суп в кастрюлю. Добавляем отваренные креветки и варим 10 минут на маленьком огне.
Добавляем в суп очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры, укроп, соль, перец и разводим томатным соком.
Все перемешиваем, варим 2-3 минуты и снимаем.
Разливаем по тарелкам и украшаем по желанию веточкой укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
0 комментариев