Печень, тушеная в сметане
Говяжья печень, тушеная в сметане – наверное, самое нежное блюдо из печени. И сытно, и вкусно, и готовится за 20 минут! В добавок к печени у вас получится насыщенный соус-подлива из жареного лука и сметаны. Благодаря нему блюдо можно сочетать с любым, даже самым сухим гарниром.
Ингредиенты:
- говяжья (или свиная) печень 500 грамм;
- мука 2 ст. ложки;
- лук крупный 1 шт.;
- сметана 300 грамм;
- вода 100 мл;
- молоко 400 мл;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Печень очистить от пленок и жёлчных протоков, залить молоком и оставить на 30-40 минут. Это поможет избавиться от специфического запаха печени.
- Спустя время слить молоко, кусочки печени обсушить и обвалять в муке.
- Лук нарезать полукольцами.
- На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить до прозрачности. Убрать на тарелку.
- Долить на сковороду ещё немного масла, выложить печень и обжарить со всех сторон до подрумянивания в течение 3-4 минут.
- Сметану смешать с водой.
- Вернуть на сковороду лук, посолить, поперчить, залить всё сметаной, разбавленной водой, и довести до кипения.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 12-15 минут. В конце посыпать свежей зеленью.
- Подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев