3 удачных рецепта приготовления домашней солёной селёдки
Солёная селёдка – вкусная и полезная рыба, которая идеально подходит для повседневного и праздничного стола. Сегодня её можно купить в любом продуктовом магазине, но если вы хотите быть уверены в качестве, лучше засолить её самостоятельно. Предлагаем вам 3 проверенных временем рецепта приготовления вкуснейшей домашней селёдки: по-голландски, с уксусом и луком, в масле.
Основные правила засолки селёдки
- Лучше всего использовать охлаждённую атлантическую или тихоокеанскую сельдь.
- Рыбу необходимо тщательно выбирать, не следует покупать тушку без головы и плавников. Лучше приобрести целую рыбу и разделать её самостоятельно.
- Нельзя размораживать селёдку в микроволновке или класть её в тёплую воду. Правильно размораживать рыбу, положив её на тарелку и убрав в холодильнике, чтобы она сама оттаяла.
- Для засолки селёдки не подходит йодированная или слишком мелкая соль.
Вкуснейшая селёдка по-голландски
Ингредиенты:
- сельдь 2 шт.;
- лук репчатый (средний) 2 шт.;
- небольшая морковь 1 шт.;
- лимон 1 шт.;
- соль 3 столовые ложки;
- сахар 6 столовых ложек;
- лавровый лист 10 шт.;
- чёрный перец 10 горошин
Приготовление:
- Начинаем солить сельдь по вкусному рецепту: рыбу предварительно размораживаем, чистим, разделываем на филе.
- Лимон моем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
- Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
- Лук чистим и нарезаем кольцами.
- В стеклянную банку слоями выкладываем филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона.
- Пересыпаем всё солью и сахаром.
- Чередуем слои, пока не закончатся все ингредиенты.
- Закрываем банку крышкой и убираем её в холодильник на 48 часов.
- Вкуснейшая селёдка по-голландски
по домашнему рецепту готова, при подаче её можно полить растительным маслом.
✖
Аппетитная селёдка с уксусом и луком
Ингредиенты:
- сельдь 1 шт.;
- лук репчатый или красный 1 шт.;
- вода 700 мл;
- соль 3 столовые ложки;
- растительное масло 2 столовые ложки;
- 9% уксус 1 столовая ложка;
- лавровый лист 2 шт.;
- чёрный перец 8 горошин
Приготовление:
- Начинаем солить селёдку по пошаговому рецепту: рыбу предварительно размораживаем, чистим её от потрохов и плавников и режем на тонкие кусочки.
- Лук чистим и нарезаем.
- Разводим соль в 500 мл воды. Кладём в полученный раствор подготовленную рыбу и оставляем на час-полтора.
- Затем сливаем воду и выкладываем сельдь вперемешку с нарезанным луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться.
- Разводим уксус в стакане воды и заливаем им селёдку.
- Затем добавляем растительное масло.
- Закрываем ёмкость крышкой и убираем в холодильник на сутки.
- Аппетитная селёдка с уксусом и луком по вкусному рецепту дня готова.
Домашняя солёная селёдка в масле
Ингредиенты:
- сельдь 1 шт.;
- лук репчатый или красный (крупный) 1 шт.;
- рафинированное растительное масло 6 столовых ложек;
- соль 3 столовые ложки
Приготовление:- Начинаем готовить солёную селёку в масле по самому вкусному рецепту: предварительно размораживаем рыбу, чистим, режем её на куски 2-3 см.
- Лук чистим и нарезаем полукольцами.
- Берём стеклянную банку и выкладываем в неё слоями рыбу и лук.
- Каждый слой посыпаем солью.
- В конце заливаем всё растительным маслом.
- Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 1,5-2 дня.
- Домашняя солёная селёдка в масле по новому рецепту готова.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев