3 удачных рецепта приготовления домашней солёной селёдки

Основные правила засолки селёдки

• Лучше всего использовать охлаждённую атлантическую или тихоокеанскую сельдь.
• Рыбу необходимо тщательно выбирать, не следует покупать тушку без головы и плавников. Лучше приобрести целую рыбу и разделать её самостоятельно.
• Нельзя размораживать селёдку в микроволновке или класть её в тёплую воду. Правильно размораживать рыбу, положив её на тарелку и убрав в холодильнике, чтобы она сама оттаяла.
• Для засолки селёдки не подходит йодированная или слишком мелкая соль.

Вкуснейшая селёдка по-голландски

Ингредиенты:

• сельдь 2 шт.;
• лук репчатый (средний) 2 шт.;
• небольшая морковь 1 шт.;
• лимон 1 шт.;
• соль 3 столовые ложки;
• сахар 6 столовых ложек;
• лавровый лист 10 шт.;
• чёрный перец 10 горошин

Приготовление:

1. Начинаем солить сельдь по вкусному рецепту: рыбу предварительно размораживаем, чистим, разделываем на филе. 
2. Лимон моем, обсушиваем и нарезаем кружочками.
3. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
4. Лук чистим и нарезаем кольцами.
5. В стеклянную банку слоями выкладываем филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона. 
6. Пересыпаем всё солью и сахаром.
7. Чередуем слои, пока не закончатся все ингредиенты.
8. Закрываем банку крышкой и убираем её в холодильник на 48 часов.
9. Вкуснейшая селёдка по-голландски

    по домашнему рецепту готова, при подаче её можно полить растительным маслом.

Аппетитная селёдка с уксусом и луком

Ингредиенты:

• сельдь 1 шт.;
• лук репчатый или красный 1 шт.;
• вода 700 мл;
• соль 3 столовые ложки;
• растительное масло 2 столовые ложки;
• 9% уксус 1 столовая ложка;
• лавровый лист 2 шт.;
• чёрный перец 8 горошин

Приготовление:

1. Начинаем солить селёдку по пошаговому рецепту:  рыбу предварительно размораживаем, чистим её от потрохов и плавников и режем на тонкие кусочки.
2. Лук чистим и нарезаем.
3. Разводим соль в 500 мл воды. Кладём в полученный раствор подготовленную рыбу и оставляем на час-полтора.
4. Затем сливаем воду и выкладываем сельдь вперемешку с нарезанным луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться.
5. Разводим уксус в стакане воды и заливаем им селёдку.
6. Затем добавляем растительное масло.
7. Закрываем ёмкость крышкой и убираем в холодильник на сутки.
8. Аппетитная селёдка с уксусом и луком по вкусному рецепту дня готова.

Домашняя солёная селёдка в масле

Ингредиенты:

• сельдь 1 шт.;
• лук репчатый или красный (крупный) 1 шт.;
• рафинированное растительное масло 6 столовых ложек;
• соль 3 столовые ложки

​

1. Начинаем готовить солёную селёку в масле по самому вкусному рецепту: предварительно размораживаем рыбу, чистим, режем её на куски 2-3 см.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
3. Берём стеклянную банку и выкладываем в неё слоями рыбу и лук.
4. Каждый слой посыпаем солью.
5. В конце заливаем всё растительным маслом.
6. Закрываем банку крышкой и убираем в холодильник на 1,5-2 дня.
7. Домашняя солёная селёдка в масле по новому рецепту готова.

Приятного аппетита!

​