Классическое греческое Спанакоризо
Обычный рис превращается в совершенно новое и вкусное блюдо, если приготовить его по-гречески: со шпинатом, зеленью и лимоном. Блюдо получается сытным, лёгким и полезным одновременно, с небольшой кислинкой и приятным ароматом. Спаконаризо можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.
Ингредиенты:
- рис 250 грамм;
- шпинат 400 грамм;
- тимьян свежий 2 веточки;
- зеленый лук 2-3 веточки;
- лук 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- лимон (сок и цедра) 2 шт.;
- горячая вода 1 литр;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания;
- сыр фета для подачи.
Приготовление:
- Рис хорошо промыть и обсушить.
- Шпинат и зелень помыть, обсушить и мелко нарубить. Если шпинат замороженный, предварительно разморозить.
- Лимоны тщательно помыть горячей водой, снять цедру и выдавить сок.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и обжарить до прозрачности.
- Добавить зеленый лук и тимьян и обжарить ещё 30-40 секунд.
- Всыпать на сковороду рис и обжарить всё вместе 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Влить на сковороду 1 литр горячей воды, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой в течение 15-25 минут до размягчения риса.
- Добавить на сковороду шпинат, лимонную цедру, лимонный сок и проварить всё вместе 40-60 секунд, чтобы ингредиенты успели «подружиться», но не утратили своих полезных свойств.
- Готовое блюдо снять с огня, посолить, поперчить, дать настояться в течение 10 минут и подавать, посыпав сыром фета. В постном варианте – не использовать фету.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев