Утиные грудки с ягодным соусом
Запечённое мясо утки отлично подходит для праздника или особого случая. Нежные и сочные утиные грудки обжариваются, а затем запекаются в духовке до готовности и подаются с необычным кисло-сладким ягодным соусом. Получается очень вкусно! Особенно в сочетании с лёгким гарниром и под бокал хорошего вина.
Ингредиенты:
- утиная грудка 2 шт.;
- приправа (н-р, «для птицы», «для мяса» или по вкусу) 1 ч. ложка;
- соль по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
для соуса:
- любые красные ягоды 350 грамм;
- апельсин 1 шт.;
- имбирь (молотый) 1/2 ч. ложки;
- гвоздика 3-5 шт.;
- коньяк 3 ст. ложки;
- сахар 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Утиные грудки сполоснуть, обсушить, положить на сковороду с антипригарным покрытием либо с небольшим количеством растительноего масла кожей вниз и жарить на сильном огне 10 минут.
- Затем переложить грудки на противень кожей вверх, посолить и посыпать приправой.
- Отправить грудки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 15-20 минут.
- Ягоды перебрать, помыть и сложить в сотейник.
- С апельсина снять цедру (не задевая белую часть). Из мякоти выдавить сок.
- Добавить в сотейник к ягодам гвоздику, имбирь, цедру и сок апельсина.
- Составить соус на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить примерно 10 минут.
- Спустя время добавить сахар и коньяк и проварить ещё 1-2 минуты до растворения сахара.
- Готовый соус снять с огня, немного остудить, извлечь гвоздику и процедить через сито.
- Готовые грудки выложить на блюдо и полить соусом.
- По желанию, украсить блюдо зеленью и ягодами.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев