Вкуснейшие яблочные кексы

Ингредиенты:

• масло сливочное 150 г.;
• сахар мелкий 2/3 стакана;
• яйца 2 шт.;
• мука 1 и 2/3 стакана;
• разрыхлитель 1 пакетик;
• соль щепотка;
• яблоки нарезанные полная банка 0,5 литра (8-10 штук маленьких садовых яблок;
• лимон 1/2 шт.;
• для посыпки сахарная пудра, молотая корица по вкусу

Приготовление:

1. Начинаем готовить яблочные кексы по вкусному рецепту дня: достаём сливочное масло из холодильника и даём ему стать мягким при комнатной температуре.
   
2. Затем кладём его в чашу миксера, добавляем туда же половину нормы сахара и взбиваем смесь на средней скорости – сахар потихоньку растворится, масло побелеет и станет пышнее.
   
3. Добавляем вторую половину сахара и 1 яйцо, продолжаем взбивать на средней скорости, потом кладём ещё 1 яйцо.
   
4.  Не прекращаем взбивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Сама смесь при этом должна стать нежной, легкой, кремовидной.
5. Пока взбивается масло, яблоки чистим от кожи и семян и режем маленькими кубиками. Чтобы они не темнели, периодически сбрызгиваем их лимонным соком и перемешиваем. 
6. Взбитую масляно-яичную массу переливаем в миску, добавляем муку с разрыхлителем и щепоткой соли, перемешиваем густое, но мягкое и легкое, пышное тесто.
7. Добавляем в тесто яблоки, снова перемешиваем.
8. Выкладываем тесто в формочки, можно почти до верха, кексы поднимаются горкой, но не убегают.
9. Заранее разогреваем духовку до 200 градусов, ставим в неё формочки с нашими будущими кексами и выпекаем их до зарумянивания, около 18-20 минут.
10. Готовые кексы выкладываем остыть на решетку, посыпаем их сахарной пудрой и молотой корицей по вкусу.
11. Вкуснейшие яблочные кексы по простому домашнему рецепту готовы.

Приятного аппетита!