Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой
Хотим предложить вам рецепт удивительного и необычного супа. Таким вы точно сможете приятно удивить всю семью. Холодный огуречный суп с вялеными томатами и моцареллой получается очень вкусным, освежающим, с приятной легкой кислинкой и неповторимым ароматом.
Ингредиенты:
- Огурцы 600 гр;
- Белый хлеб без корок 2 ломтика;
- Чеснок 1 зубчик;
- Базилик 4 веточки;
- Оливковое масло 4 ст. л;
- Белый винный уксус 2-3 ст. л;
- Соль, перец по вкусу;
- Минеральная вода 200 мл;
- Каперсы 1 ст. л;
- Моцарелла 120 гр;
- Вяленые помидоры 50 гр.
Приготовление:
Моем огурцы, чистим от кожицы и нарезаем средними кусками.
Хлеб измельчаем руками и смешиваем с огурцами.
Чеснок чистим, мелко рубим и добавляем к огурцам вместе с рубленым базиликом.
Поливаем все оливковым маслом и белым винным уксусом. Солим и перчим по вкусу и оставляем на 10 минут.
Вливаем воду, добавляем половину каперсов и измельчаем блендером до однородной массы. Отправляем огуречный суп в холодильник.
Моцареллу тонко нарезаем, вяленые помидоры нарезаем небольшими кусочками. Каперсы и базилик мелко рубим. Все смешиваем.
Суп переливаем в тарелки, добавляем в каждую по 2-3 ложки смеси из моцареллы, томатов и базилика.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев