Рулет из свиной брюшины: пошаговый фото рецепт

Потрясающе вкусный рулет из свиной брюшины – универсальная вещь, которую можно положить на бутерброд вместо колбасы, подать в виде мясной нарезки на праздничный стол в качестве основного блюда к ужину. Несмотря на время, нужное для приготовления, процесс приготовления рулета очень прост. Также можно импровизировать со специями, придавая новые блюду пикантные нотки.

Ингредиенты:

свинина (брюшная часть (подчеревок) с прослойкой сала) 1-1,5 кг;
горчица 3 ст. ложки;
чеснок 3-4 зубчика;
соль 2 ч. ложки;
чёрный перец 1 ч. ложка.

✖

Приготовление:

Свиную брюшину промыть, обсушить и, если поверхность неровная, слегка отбить мясо кухонным молоточком.
Разложить пласт мяса на ровной поверхности, посолить, поперчить и выдавить на мясо чеснок.

Смазать мясо горчицей по всей поверхности.

Свернуть мясо в плотный рулет и туго обвязать нитью (шпагатом) вдоль и поперек куска.

Завернуть рулет в 2 слоя фольги и поставить в холодильник на ночь, а лучше на сутки, чтобы мясо промариновалось.

Спустя время выложить рулет на противень и отправить в разогретую до 180 градусов на 1,5 часа, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать ещё 1 час.