Аппетитная цветная капуста в духовке

Ингредиенты:

• цветная капуста 1 шт.;
• сыр твёрдый 100 г;
• масло растительное 2 ст. л.;
• лук репчатый по желанию 1 шт .;
• чеснок по желанию 2 зубчика;
• соль по вкусу

Для соуса Бешамель:

• масло сливочное 60 г;
• мука 60 г;
• молоко 500 мл;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• мускатный орех щепотка

Приготовление:

1. Начинаем готовить цветную капусту по вкусному рецепту дня: отвариваем её почти до готовности, при этом она не должна разваливаться.
2. Варёную капусту остужаем и разбираем на соцветия или разрезаем на целые куски.
3. Затем выкладываем цветную капусту в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
4. Поливаем капусту сверху растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов.
5. Готовим соус "Бешамель": растапливаем сливочное масло,
   добавляем муку и перемешиваем смесь до получения однородной пастообразной массы.
6. Затем вливаем 1/3 часть молока и постоянно помешиваем, пока не образуется густая смесь.
7. Добавляем еще 1/3 часть молока и взбиваем смесь венчиком до получения густой кремообразной массы. 
8. Вливаем оставшееся молоко, регулируя им густоту соуса (он не должен стекать по ложке), приправляем соус солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Перемешиваем и снимаем с огня.
9. Для придания остроты соусу можно по желанию добавить в него лук и чеснок. В этом случае лук и чеснок обжариваем на оливковом масле и затем измельчаем в блендере. Перемолотый лук с чесноком добавляем в соус "Бешамель" и перемешиваем.
10. Достаем цветную капусту из духовки и поливаем ее соусом "Бешамель".
11. Сверху посыпаем капусту тёртым твердым сыром. Еще раз отправляем её в духовку минут на 10 при той же температуре 200 градусов.
12. Вкуснейшая цветная капуста в духовке по домашнему рецепту готова.

Приятного аппетита!