Тушеная цветная капуста с овощами

Ингредиенты:

• цветная капуста 500 грамм;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• болгарский перец 2 шт.;
• помидоры 3 шт.;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания;
• свежая зелень для подачи;
• семена кунжута для подачи.

Приготовление:

1. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипяток и отварить в течение 2-3 минут (капуста должна остаться хрустящей), затем воду слить.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать, болгарский перец очистить от перегородок и семян и нарезать соломкой.
3. На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
4. В большой сковороде или в казане разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
5. Добавить к луку болгарский перец и обжаривать всё вместе в течение 5-ти минут.
6. Добавить в казан цветную капусту, мякоть помидоров, посолить, поперчить, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 10-ти минут.
7. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и семенами кунжута.
8. Подавать в качестве основного блюда либо в качестве гарнира к мясу.

Приятного аппетита!