Аппетитные картофельные ньокки

Ингредиенты:

• картофель 1 кг; 
• мука пшеничная тип «00» 300 г;
• яйцо 1 шт.;
• соль по вкусу;
• оливковое масло;
• соус, свежая зелень по вкусу для подачи

Приготовление:

1. Начинаем готовить картофельные ньокки по вкусному рецепту дня: моем и отвариваем картофель в мундире до готовности.
   
2. Затем картофель немного остужаем, чистим его от кожуры и натираем на мелкой тёрке.
3. Добавляем к тёртому картофелю муку, соль и яйцо и замешиваем тесто.
4. Готовое тесто делим на несколько частей, из которых скатываем жгуты толщиной 2-3 см и нарезаем их так, чтобы у нас получились аккуратные ньокки.
5. Затем придаём им ребристую форму при помощи вилки или специальным деревянным приспособлением под названием «риганьокка».
6. Отвариваем ньокки в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества оливкового масла.
7. Как только ньокки всплывут на поверхность, варим их ещё 1 минуту.
   
8. Затем вынимаем ньокки из кастрюли при помощи шумовки, поливаем их любимым соусом и посыпаем свежей зеленью по вкусу и подаём.
9. Аппетитные картофельные ньокки по самому вкусному рецепту готовы.

Приятного аппетита!