Тушеная говядина "Бургиньон"

Ингредиенты:

• Мякоть говядины 800 гр;
• Помидоры 3 шт;
• Морковь 2 шт;
• Чеснок 1-2 зубчика;
• Мясной бульон 250 мл;
• Лук репчатый 1 шт;
• Лавровый лист 1 шт;
• Красное сухое вино 700 мл;
• Соль, перец по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Чистим лук, морковь, чеснок и нарезаем кусочками.

2. Моем говядину и нарезаем средними кусками. Натираем солью и перцем. Каждый кусок обваливаем в муке.

3. В большой кастрюле разогреваем 1 ст. л. растительного масла и порциями обжариваем куски говядины на сильном огне со всех сторон. Перекладываем в тарелку.

4. В той же кастрюле обжариваем лук, чеснок и морковь на среднем огне, помешивая 10 минут.

5. Помидоры нарезаем дольками и добавляем в кастрюлю, тушим 5 минут.

6. Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 5 минут.
   

7. Выкладываем обратно в кастрюлю мясо, выливаем оставшиеся вино и бульон.

8. Добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения и тушим на маленьком огне под крышкой 1,5-2 часа.

9. Готовое мясо получается очень мягким. Выкладываем в блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!