Шоколадное мороженое в домашних условиях
Ингредиенты:
- Горький шоколад 60 гр;
- Сахар 100 гр;
- Яйца куриные 4 шт;
- Сливки 10-15% 500 мл;
- Какао порошок 35 гр;
- Экстракт ванили 1,5 ч. л.
Приготовление:
Берём яйца и отделяем желтки от белков.
Желтки выливаем в миску, добавляем сахар и взбиваем в пышную пену.
Шоколад растапливаем на водяной бане.
Сливки выливаем в кастрюлю, добавляем какао и ставим на огонь. Перемешиваем и нагреваем до тех пор, пока сливки не начнут пениться.
Снимаем с огня и постепенно выливаем к яичным желткам, постоянно помешивая.
Смешиваем сливочную массу с растопленным шоколадом и ставим на огонь.
Постоянно помешивая, нагреваем пока крем достаточно не загустеет.
Снимаем с огня, добавляем ванильный экстракт и продолжаем помешивать несколько минут.
После чего даем остыть и отправляем в холодильник на несколько часов.
Перекладываем шоколадный крем в мороженицу и готовим до готовности. Храним мороженое в морозильной камере.
Приятного аппетита!
0 комментариев