Шварцвальдский пирог с вишней

Ингредиенты:

• Яйцо 5 шт;
• Пшеничная мука 70 гр;
• Сливки 35% 500 мл;
• Вишня консервированная 250 гр;
• Вода 200 мл;
• Сахар 350 гр;
• Крахмал 1 ч. л;
• Сода 1 ч. л;
• Сахарная пудра 200 гр;
• Соль щепотка;
• Какао-порошок 30 гр.

Приготовление:

1. Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем 200 гр. сахара и взбиваем. Белки взбиваем до образования пены. Соединяем белки и желтки. Все перемешиваем.

2. В миску просеиваем муку, какао-порошок, соль, соду и тщательно перемешиваем.

3. Соединяем сухие ингредиенты с яичной смесью и одновременно перемешиваем. Замешиваем тесто.

4. Выкладываем тесто в форму для выпечки со съемным дном.

5. Разогреваем духовку до 180 С и ставим на 35-40 минут.

6. Готовый корж достаем и даем остыть.

7. Подготавливаем вишню, удаляем косточки, если нужно.

8. Для приготовления сиропа смешиваем 100 мл. воды и 100 гр. сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем вишневый сок и снимаем с огня. Даем остыть.

9. Для вишневого крема 100 мл. воды доводим до кипения и добавляем вишню.

10. Добавляем чайную ложку крахмала и кипятим несколько минут, пока смесь не загустеет. Снимаем с огня, накрываем крышкой и даем остыть.

11. Взбиваем холодные сливки, для получения сладкого крема добавляем сахарную пудру.

12. Разрезаем бисквит на 3 части и пропитываем сиропом.

13. На первый корж выкладываем сливки, затем вишню. На второй корж повторяем, а на третий наносим сливки и смазываем бока торта.

14. Натираем шоколад и посыпаем торт, сверху украшаем вишней.

15. Ставим торт в холодильник на 5 часов.

Приятного аппетита!