Гречневый пирог с клюквенным вареньем без пшеничной муки по немецкому рецепту: пошаговый фото рецепт

Этот чудесный пирог подают в альпийских ресторанах Южного Тироля, и он как нельзя кстати отражает особенности местной кухни: натуральные простые продукты без жирных соусов и кремов сочетаются вкусами и консистенциями в шедевр! Рецептик мы усмотрели в одном местном журналов. И вот сегодня мы его приготовили и остались чрезвычайно довольны: воздушное гречневое с орешками тесто, тонкая прослойка клюквенного варенья - просто и безупречно!

​​Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Масло сливочное – 250 г.
• Мука гречневая - 250 г.
• Сахар- 200 г.
• Фундук или миндаль – 200 г.
• Ванильный сахар – ½ ч.л.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Клюквенный варенье – 100 г.

Приготовление:

1)Орехи слегка обжарить на сковороде без масла и измельчить.

2)Отделить белки от желтков.

3)В глубокую емкость выложить сливочное масло, сахар и желтки.

4)Перемешать.

5)Добавить измельченные орехи, просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель.

6)Перемешать. Мешать лучше вилкой, масса получается очень густая и упругая.

7)В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков.

8)Осторожно ввести взбитые белки в тесто и перемешать.

9)Форму для выпечки (у нас форма 20 см. в диаметре) застелить бумагой для выпечки, края слегка смазать маслом.

10)Выложить тесто в форму, немного разровнять. Выпекать пирог в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 45 минут.

11)Готовый пирог вынуть из духовки и немного остудить.

12)Разрезать пирог вдоль на 2 части.

13)Смазать нижнюю часть пирога клюквенным джемом сверху накрыть второй частью.

*** Приятного аппетита ***

​