Салат с мидиями и перепелиными яйцами
Этот сочный и вкусный салат с маринованными мидиями – отличная идея как для повседневного ужина, так и для праздничного меню. Высокое содержание белка и клетчатки, делают его чрезмерно полезным. Все составляющие сами по себе вкусные и отлично сочетаются между собой, а оригинальная заправка добавляет салату пикантности.
Ингредиенты на 2 порции:
- маринованные мидии 150 грамм;
- перепелиные яйца 4 шт.;
- лук красный 0,5 шт.;
- огурец средний 1 шт.;
- редис 2 шт.;
- салатный микс (или руккола) пучок;
- петрушка несколько веточек.
для заправки:
- оливковое масло 2 ст. ложки;
- лимонный сок 2 ч. ложки;
- дижонская горчица 2 ст. ложки;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Перепелиные яйца отварить вкрутую в течение 4-5 минут, затем остудить, очистить и разрезать вдоль пополам.
- Огурец и редис нарезать кружочками. Красный лук нарезать полукольцами.
- Салатный микс промыть холодной водой, обсушить и порвать руками.
- Петрушку промыть, обсушить, оборвать листики, стебли не использовать.
- Мидии достать из маринада.
- Соединить в чаше оливковое масло, лимонный сок и дижонскую горчицу. Попробовать заправку на вкус и, при необходимости, посолить.
- Выложить на тарелки салатный микс, петрушку, огурец, редис, лук и аккуратно перемешать.
- Сверху разложить мидии и перепелиные яйца.
- Полить салат заправкой и сразу подавать.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев