Капуста "Пелюстка"
Капуста Пелюстка, маринованная со свеклой и морковью, называется так, потому что в готовом виде действительно напоминает розовые лепестки. Такая капуста получается хрустящей, в меру острой, с приятным сладковатым вкусом. На любом столе эта закуска будет очень кстати. Она подходит и для праздничного меню, и как дополнение к повседневным блюдам.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 1,2 кг;
- свекла 350 грамм;
- сахар 100 грамм;
- уксус 6% 100 мл;
- вода 0,5 л;
- морковь 150 грамм;
- чеснок 3-4 зубчика;
- соль 1 ст. ложка;
- растительное масло 100 мл;
- черный перец горошком 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Нарезать капусту следующим образом: сначала кочан капусты разрезать пополам, затем каждую половинку ещё на две части, а затем разделить каждую часть на пласты и нарезать квадратами размером примерно 4 см на 4 см.
- Морковь натереть на тёрке или нарезать соломкой.
- Свеклу натереть на тёрке либо нарезать соломкой.
- Чеснок нарезать пластинами.
- Приготовить маринад: соединить в кастрюле сахар, соль, уксус и растительное масло. Перемешать.
- Воду вскипятить, немного остудить и влить в миску с составляющими для маринада. Перемешать до полного растворения сахара и соли.
- В трёхлитровую банку выложить слоями: капусту, морковь, свеклу, пересыпая слои чесноком и горошинами черного перца.
- Залить капусту маринадом и немного примять, чтобы маринад полностью покрывал овощи.
- Оставить банку при комнатной температуре на 6-8 часов, затем поставить в холодильник ещё на 24 часа.
- По истечению времени капуста готова.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев