Ирландский пирог

Ингредиенты:

• Говядина мякоть 500 гр;
• Растительное масло 50 гр;
• Сливочное масло 150 гр;
• Молоко 200 мл;
• Яйцо 2 шт;
• Картофель 5 шт;
• Репчатый лук 2 шт;
• Чеснок 4 зубчика;
• Сельдерей 1 стебель;
• Морковь 2 шт;
• Лавровый лист 2 шт;
• Черный молотый перец 1 ч. л;
• Красное сухое вино 150 мл;
• Зеленый горошек 250 гр;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим картофель и варим до полной готовности.

2. В широком сотейнике разогреваем растительное масло и добавляем 50 гр. сливочного масла, перемешиваем.

3. Лук, морковь и сельдерей очищаем и мелко нарезаем кубиками.

4. Чеснок чистим и нарезаем на 8 частей каждый кубик.

5. Моем мясо, срезаем лишний жир, пленки и жилки. Нарезаем кубиками небольшими.

6. Лук и чеснок выкладываем в масло и томим до прозрачности.

7. Затем добавляем сельдерей, морковь, перемешиваем и тушим 10 минут под крышкой.

8. Добавляем мясо, лавровый лист, перчим и солим. Выливаем вино и можно немного воды. Перемешиваем и тушим 20 минут.

9. Добавляем зеленый горошек чтобы он прогрелся.

10. С отварного картофеля делаем пюре со сливочным маслом и молоком.

11. Добавляем в картофель 2 желтка и тщательно перемешиваем.

12. Когда пюре и картофель будут готовы, берем форму и выкладываем слой рагу, затем слой картофеля.

13. Отправляем блюдо в духовку разогретую до 190 С на 30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!