Яблочный майонез
Этот нежный оригинальный соус с ярким яблочным ароматом готовится достаточно быстро и из доступных ингредиентов. Его можно использовать в качестве замены обычному майонезу в пост и не только. Яблочным майонезом можно заправлять салаты, подавать в качестве к основным блюдам, рыбе или овощам-гриль. Рецепт прост.
Ингредиенты:
- яблоки (лучше кислые) 2 шт.;
- вода 50 мл;
- масло оливковое 100 мл;
- горчица (готовая) 2 ч. ложки;
- яблочный или винный уксус 6% 1 ст. ложка;
- сахар 1 ч. ложка;
- соль 1 ч. ложка без горки;
- перец белый молотый щепотка.
Приготовление:
- Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян и произвольно нарезать.
- Положить яблоки в кастрюлю или сотейник, влить воду, добавить сахар, уксус, довести до побулькивания, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости. Готовые яблоки должны легко растираться в пюре.
- Снять с огня, остудить и взбить с помощью блендера.
- Добавить в яблочное пюре соль, горчицу, белый перец и, постепенно подливая оливковое масло, взбивать на низкой скорости миксера. Масса должна быть однородной, а масло – полностью взбиться.
- Готовый майонез охладить и использовать по назначению.
- Хранить майонез в холодильнике в герметичной посуде до 7-ми дней.
Приятного аппетита!
Посты на ту же тему
0 комментариев